說到毛哥這個家喻戶曉的品牌，很多人都會由衷地發出贊歎：酸蘿蔔太好吃了，酸爽可口，一吃給上瘾！
毛哥的酸蘿蔔為什麼比别人的好吃？究其原因，還是因為“品質”的精髓。毛哥家的老鴨湯，做了快20年，品質有口皆碑。市面上也能見到其他的品牌，但大家反映還是毛哥的最好吃。
除了做的時間比較久，毛哥好吃也還有很多絕招。首先，選用陳泡8個月以上的酸蘿蔔。蘿蔔選用長江一帶最出名的春不老圓蘿蔔，細膩多汁，回甜爽口。
除了選材好，制作過程也是精益求精。使用秘制配方遮光浸泡，浸泡時間長達八個月，讓乳酸菌和蘿蔔充分的發酵，得到獨一無二的口感。
發酵工藝的不同，也會帶來不一樣的味道。市面上其他品牌或者散裝的酸蘿蔔，泡制時間不夠，乳酸菌發酵也不夠，非自然乳酸發酵,蘿蔔口感較澀。
其次，絕招二就是秘制調料。使用十餘種不同香料進行熬制，20年經驗的秘制配方，現代的灌裝裝置，實作全自動化的生産工藝。
第三個絕招就是炖制方法。
1、先将鴨肉掏除内髒洗淨并切塊。
2、水燒開後将鴨肉倒入，汆水3分鐘左右撈起洗淨。
3、重新加水5-6斤，燒開後直接倒入鴨肉和調料
4、水沸後關小火炖制2.5個小時即可食用。
炖制方法簡單，無需加其他的調料。可根據自己的喜好添加白蘿蔔，粉絲、豆皮，火腿等配菜，像湯鍋一樣燙着吃。