羅漢-素燴

原料:西藍花300克，胡蘿蔔、竹笙、白蘿蔔、小黃瓜、洋芋、白果各适量50克

調料:蔥段、姜片、鹽、澱粉、植物油各适量

制作方法:①西藍花撕成小朵;胡蘿蔔、白蘿蔔、洋芋去皮，洗淨，切花片;竹笙泡開，切段;小黃瓜洗淨，切4瓣;白果去皮。西藍花、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋芋、小黃瓜沸水燙一下撈出控幹水分。

②鍋入植物油燒熱，放姜、蔥爆香後取出，倒入所有原料，加鹽，用文火煮3分鐘撈出盛放在大碗中，入籠蒸15分鐘，取出後扣在碟中，倒入原汁。将原汁燒熱，勾芡，淋在菜上即可。

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