//前言//
還有什麼比生吃一條魚更能讓人體會食材的鮮美呢？
但病從口入，有些東西真的不能亂吃……
1、吃生魚成習慣，被診斷出患有肝吸蟲病
近日，廣東中山的一位朱先生腹部疼痛不止，到醫院檢查後結果讓他大吃一驚。朱先生本以為隻是小病，但沒想到醫生在檢查中發現，他的肝内居然藏有數百條近兩厘米長的小蟲子……
（圖檔來源：網絡）
我的天呢！這麼多蟲，到底是怎麼進入朱先生體内的啊，對人體有害嗎？
經過判斷，醫生懷疑病人肝内的蟲子很可能是肝吸蟲。并立即安排病人進行深入檢驗，結果顯示判斷沒有錯……
為了幫朱先生排出體内的肝吸蟲，醫院立即為他安排了手術。手術後給病人留置了一條膽道引流管，同時口服打蟲藥。最終，經過導管引流出來的蟲子，足足有上百條。
醫生也表示驚訝，朱先生是怎樣患上這種病的呢？細問之下，才得知有朱先生有吃魚生的習慣。之是以感染這種肝吸蟲病，大概同這一習慣有關。
其實在我國很多地區，“魚生”已逐漸成為一種飲食文化。
将精選的淡水魚除鱗、剔骨、切片，配之醬油、麻油和芥辣等蘸料，食客就可以享受生鮮魚肉原本的滋味。
但是，這種飲食方法卻隐藏了不少隐患。其中，肝吸蟲病就是最需要注意的一種疾病。
那什麼是肝吸蟲病呢？
肝吸蟲蟲卵喜歡“躲在”淡水魚蝦等體内，随着人們吃魚生、未熟透的魚蝦等方式悄悄潛伏進人體，使人患病。
人在早期感染肝吸蟲病時症狀不明顯，主要是腹瀉、腹脹、上腹部疼痛、身體不舒服、食欲不佳、乏力等。
如果不加以及時控制和治療，肝吸蟲病的重度感染者可能引發膽管炎、膽結石以及肝硬化等并發症。
也許有人會說，吃生魚片不是要蘸醋和芥末嗎，這些調料可以幫助殺死寄生蟲。
但其實，這種認知是錯誤的。
有專家專門做了一項研究，他們發現：
即使用高濃度的芥末、蒜汁、醋和醬油浸泡，肝吸蟲也能在裡面存活幾個小時，放在青芥辣汁裡蓋上蓋子悶20分鐘，也隻有3%左右的幼蟲死亡，浸泡在高度白酒裡的幼蟲都可以存活40分鐘以上……
是以想靠芥末和醋來殺死寄生蟲，并不現實。殺死肝吸蟲最好的辦法，就是高溫。隻有把魚肉煮熟煮透，才能殺死寄生蟲。
除了肝吸蟲，本報上周六的文章中也分享過生鮮緻病的案例。日本和澳洲的鮮魚中都發現過這類寄生蟲……
2、如何預防寄生蟲？
那麼這些寄生蟲這麼可怕，我們要如何預防呢？
首先，吃生魚片想要確定100%沒有寄生蟲這是做不到的。要追求100%的安全，就要忌口。
不過鮮魚如果急速冷凍（-35℃冷凍15小時），并經過有經驗的壽司師傅加工，那感染寄生蟲并發生嚴重疾病的可能性就會很低。
特别需要注意的是，如果您或身邊的人屬于以下情況：癌症患者、艾滋病患者、接受器官移植的患者、各類免疫功能低下患者、海鮮過敏人群、3歲以下兒童，以及老年人（一般定義為65歲以上），請注意避免使用任何生魚！
那無法割舍美味，又擔心健康問題，該怎麼辦呢？
1.隻吃經過急速冷凍的海魚（包括三文魚、鮪魚等）。
2.找值得信賴的壽司店和壽司師傅，吃經過篩選加工的魚生。
3.隻吃鮪魚（鮪魚是深海中的戰鬥機，遊得很快，是以寄生蟲感染率極低，是美國食品藥監局特許的無需急速冷凍就可入關的生魚肉）。
4.最好不要生吃淡水魚。
5.生熟食品要分開存放和切割，避免食物間交叉感染。
在水産生鮮豐富的澳洲，也經常發生因食客貪吃生魚片而被感染線蟲的案例。喜食生魚片的華人要尤為注意了！
最後，
最重要的是，如果各位在食用魚生後感覺不适，一定要及時就醫，并且告訴醫生自己最近食用了魚生！