導語：買帶魚時，遇到這2種帶魚，聰明人扭頭就走，魚販子：此人是行家
大家好我是傻姐，又到了吃帶魚的季節，今天去早市買海鮮，看到有很新鮮的冰凍帶魚才15元一斤，就買了5條回家，吃了這麼多年冰凍帶魚，我問老漁民為啥買不到活的？老漁民說：“活的你們吃不起”！到底什麼原因呢？老漁民說帶魚是深海魚，肉質特别鮮嫩，但是無法人工養殖，隻能靠船隻進入深海捕撈，帶魚脫離深海的水壓就會死亡，無法存活，是以隻能用速凍的方法儲存後傳回港口銷售，如果用先進技術成本就會非常的高，這就是為什麼我們買不到活帶魚的原因啦。買魚盡量買深海魚，肉質好無污染，人工養殖的魚飼料多，營養和味道都沒有深海的好吃。
那麼買冰凍帶魚時應該如何挑選？千萬不要随便拿哦，其實挑新鮮帶魚隻要看2點就可以，第一點看外皮，魚皮完整不破皮的是新鮮帶魚，特别是魚肚不要買破皮的，再就是看魚眼，魚眼透明不渾濁的，就是新鮮帶魚，如果魚眼渾濁就是不新鮮啦。看到這兩種聰明人扭頭就走，魚販子一看就是行家，不敢欺瞞。
還有朋友給我留言說帶魚分小眼帶魚和大眼帶魚兩種，小眼帶魚肉質更鮮嫩好吃，估計舟山一帶的朋友都很了解，這個說法是真的嗎？買帶魚首先要買到新鮮的，不然再怎麼會做飯也做不出好味道哦。
現在我們分享一個帶魚非常簡單又好吃的做法，學起來吧，先把帶魚的頭去掉，切成6厘米長段，清洗幹淨後放入盆中，加入料酒，花椒，姜絲，鹽，腌制20分鐘入味，料酒要多加一些。
然後裹上薄薄的蛋液，放入鍋内中火煎，裹蛋液的作用是不吸油，不破皮，不粘鍋，
煎至兩面金黃撈出，到這一步并沒有完成哦，我們還需要最重要的一步，姜絲爆香，倒入帶魚段，加入多一些的米醋，加入半碗清水，半碗料酒，蓋上蓋子焖5分鐘，湯汁收濃出鍋，哇，這樣做的帶魚可香了，鮮嫩不腥氣，營養又美味，比清蒸好吃多了，記得一定多放醋哦，喜歡的朋友收藏試做一下吧，這種做法叫做醋溜帶魚。
關于帶魚的做法你還知道哪幾種呢？從小媽媽就做炸帶魚，紅燒帶魚給我吃，這個醋溜帶魚是跟我弟媳婦學的，如果大家有更好的帶魚做法，歡迎在評論區分享，今天的分享到這裡，關注我明天見，拜拜。