延平境内太平、樟湖鎮閩江河段可見為數不多的野生鳗鲡，屬國家Ⅱ級保護野生動物，當地人稱“溪滑”。
延平花鳗鲡體長，前部粗圓筒狀，尾部側扁，頭圓錐形，較背、臀鳍始點間距短，吻平扁，口角超過眼後緣；下颌稍突出，中央無齒；兩颌前端細齒叢狀，側齒成行；唇褶寬厚，鰓孔小，鱗細小，排列呈席紋形鱗群，鱗群互相垂直交叉，隐埋于皮下；側線完全，側線孔明顯；奇鳍互連，背鳍低而長，始點距鰓孔較距肛門近，背鳍始點與臀鳍始點間距大于頭長，胸鳍圓形，無腹鳍；脊椎骨100—110塊；體背側及鳍滿布棕褐色斑，體斑間隙及胸鳍邊緣黃色，腹側白或藍灰色，背鳍和臀鳍後部邊緣黑色。 鳗鲡性情兇猛，體壯而有力。白晝隐伏于洞穴及石隙中，夜間外出活動，捕食魚、蝦、蟹、蛙及其它小動物，也食水中動物屍體，能到水外濕草地和雨後的竹林及灌木叢内覓食。
來源:方志委