延平境内太平、樟湖镇闽江河段可见为数不多的野生鳗鲡，属国家Ⅱ级保护野生动物，当地人称“溪滑”。
延平花鳗鲡体长，前部粗圆筒状，尾部侧扁，头圆锥形，较背、臀鳍始点间距短，吻平扁，口角超过眼后缘；下颌稍突出，中央无齿；两颌前端细齿丛状，侧齿成行；唇褶宽厚，鳃孔小，鳞细小，排列呈席纹形鳞群，鳞群互相垂直交叉，隐埋于皮下；侧线完全，侧线孔明显；奇鳍互连，背鳍低而长，始点距鳃孔较距肛门近，背鳍始点与臀鳍始点间距大于头长，胸鳍圆形，无腹鳍；脊椎骨100—110块；体背侧及鳍满布棕褐色斑，体斑间隙及胸鳍边缘黄色，腹侧白或蓝灰色，背鳍和臀鳍后部边缘黑色。 鳗鲡性情凶猛，体壮而有力。白昼隐伏于洞穴及石隙中，夜间外出活动，捕食鱼、虾、蟹、蛙及其它小动物，也食水中动物尸体，能到水外湿草地和雨后的竹林及灌木丛内觅食。
来源:方志委