腐乳，用壇子或玻璃瓶裝。沿襲了幾百年的“規矩”，被紹興一位老年人給打破。如今，他研發的創意腐乳改用塑膠盒裝，不光可論塊賣，攜帶也友善，可裝進衣服口袋。“别小瞧了這小玩藝，它創造的價值可是瓶裝腐乳的1.8倍。”說這話的，是紹興鹹亨食品股份有限公司董事長、今年69歲的餘龍生。
昨天下午， 記者見到了這款名為“來塊腐乳”的産品，它的外包裝類似巧克力盒，打開紙質盒，裡面是6顆“果凍”。解開“果凍”蓋，可見一塊火腿味的腐乳。瞬間，醇香散發。“現在（處于）‘試銷’階段，準備下個月正式推向市場。”餘龍生說，新産品受不受歡迎，看一看消費者的臉就知道，“前幾天朋友聚餐，我特意從口袋裡掏出腐乳放桌上，大家一下就被包裝吸引住，都感覺‘稀奇’。”
“‘鹹亨食品’研發的這款‘來塊腐乳’，不用玻璃瓶裝，攜帶又這麼友善，正在颠覆人們對紹興腐乳的認知。”昨天，“鹹亨食品”公司的客戶吳先生一口氣買走12箱“來塊腐乳”。紹興一家旅行社也聞風而來，分兩次下單60箱。“揚州一家食品公司已派人過來考察，希望将‘來塊腐乳’與他們公司即将推出的産品進行組合銷售。此外，航空公司和高鐵公司也對我們的新品很感興趣。”餘龍生笑着告訴記者。
一款産品，從創意到市場，需要一段漫長的過程。“他非常專注，為了解決玻璃瓶易破損問題，他和團隊花了3年時間尋找替代品。”說起餘龍生的認真勁，“鹹亨食品”公司辦公室主任鮑勇由衷稱贊。據統計，在運輸過程中，裝腐乳的玻璃瓶破損率在2%左右，“裝新款腐乳的塑膠盒，硬度非常好，不容易變形。”
與腐乳打了近30年交道，餘龍生發現，許多年輕人也喜歡吃腐乳，但他們認為傳統腐乳樣子“土”，攜帶也不友善，比如，年輕人外出遊玩時，帶一整瓶腐乳會嫌麻煩。 如果有一款輕便易帶的腐乳，就解決了這個難題。“‘新零售’模式下，傳統食品要跟上時代，也應該有‘潮’的一面。”他手指“來塊腐乳”外包裝，笑着問記者：“你看，這款設計是不是很具有‘網紅’氣質？”
這一研發思路有望幫助“鹹亨食品”培育新的利潤增長點。“我們的傳統銷售途徑主要就兩條——進批發市場和超市銷售。新款腐乳的銷售場景還可以是旅遊公司、辦公大樓食堂、學校和高端飯店等，估計網上零售額也會很可觀。”餘龍生說。
來源：越牛新聞
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