我就教給大家一個好方法，炒出來的西蘭花脆嫩入味，營養不流失

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炒西蘭花的時候，很多人是先焯水或者直接下鍋炒。其實西蘭花焯水以後營養價值特别容易流失。直接炒不好吃還不容易成熟。今天我就教大家一個好方法，炒出來的西蘭花脆嫩入味。營養不流失。

首先我們準備一個西蘭花，用剪刀把它剪成小朵，全部剪好後。把剩餘的菜梗切成薄片。把所有處理好的西蘭花放到大盆裡。加入一勺食鹽。再加入少許面粉。然後倒入清水，沒過西蘭花，再用手抓拌均勻。要多抓一會兒，抓兩分鐘左右。因為西蘭花的結構比較緊密，直接用水洗洗不幹淨。加食鹽有殺菌的效果，面粉有很強的吸附能力，有效的清洗幹淨裡面的蟲卵和雜質。抓洗均勻後浸泡十分鐘，把西蘭花撈出控水。再反複的清洗幾遍。這樣我們的西蘭花就清洗好了。撈出控水備用。

我們準備點輔料，先切點蔥花。我們再切點胡蘿蔔。洗幹淨的胡蘿蔔，把它先切刀切成大塊。再改刀切成薄片。切出來的胡蘿蔔是菱形塊，非常好看。切好後，碼在盤中備用。

再切入一個蕃茄，把蕃茄切成滾刀塊。碼入盤中備用。

取一個空碗，磕入三個正經的母雞蛋。把它打發攪散放在一邊備用。

起鍋燒水，把水燒開，水開後放入我們準備好的西蘭花。蓋上蓋子蒸三分鐘，不要蒸的時間太長，蒸的時間長了，菜花就爛了，就不好吃了。三分鐘到了，我們打開鍋蓋，我們的西蘭花已經蒸好了，顔色非常的翠綠，還帶着淡淡的清香味。我們把它盛出來，放在碗裡備用。

起鍋，鍋内放少許油。倒入我們準備好的雞蛋液。把它翻炒成型，盛出備用。

另起鍋，鍋内放少許油。放入我們所有的配料。把蕃茄炒出紅油。再倒入我們的西蘭花。把它翻炒均勻，下面開始調味。

倒入少許醬油。一小勺食鹽。一小勺白糖，一小勺雞粉給它提個鮮味。少許的蚝油。倒入我們炒好的雞蛋碎。把它快速的。翻炒均勻，使每一塊食材都能裹上濃濃的料汁。出鍋前再淋入點水澱粉，勾個薄芡，再淋上點香油，這樣一下子它的香味就出來了。哇，好香啊。好啦，出鍋啦。

然後把它裝進盤子裡，看一下西蘭花這樣做。色香味俱全，口感非常的鮮嫩。這樣做的西蘭花非常适合老人和孩子，不用焯水。營養一點也不流失，非常的營養健康。如果你也喜歡，就來做做試試吧。喜歡我做的菜

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