我就教给大家一个好方法，炒出来的西兰花脆嫩入味，营养不流失

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炒西兰花的时候，很多人是先焯水或者直接下锅炒。其实西兰花焯水以后营养价值特别容易流失。直接炒不好吃还不容易成熟。今天我就教大家一个好方法，炒出来的西兰花脆嫩入味。营养不流失。

首先我们准备一个西兰花，用剪刀把它剪成小朵，全部剪好后。把剩余的菜梗切成薄片。把所有处理好的西兰花放到大盆里。加入一勺食盐。再加入少许面粉。然后倒入清水，没过西兰花，再用手抓拌均匀。要多抓一会儿，抓两分钟左右。因为西兰花的结构比较紧密，直接用水洗洗不干净。加食盐有杀菌的效果，面粉有很强的吸附能力，有效的清洗干净里面的虫卵和杂质。抓洗均匀后浸泡十分钟，把西兰花捞出控水。再反复的清洗几遍。这样我们的西兰花就清洗好了。捞出控水备用。

我们准备点辅料，先切点葱花。我们再切点胡萝卜。洗干净的胡萝卜，把它先切刀切成大块。再改刀切成薄片。切出来的胡萝卜是菱形块，非常好看。切好后，码在盘中备用。

再切入一个西红柿，把西红柿切成滚刀块。码入盘中备用。

取一个空碗，磕入三个正经的母鸡蛋。把它打发搅散放在一边备用。

起锅烧水，把水烧开，水开后放入我们准备好的西兰花。盖上盖子蒸三分钟，不要蒸的时间太长，蒸的时间长了，菜花就烂了，就不好吃了。三分钟到了，我们打开锅盖，我们的西兰花已经蒸好了，颜色非常的翠绿，还带着淡淡的清香味。我们把它盛出来，放在碗里备用。

起锅，锅内放少许油。倒入我们准备好的鸡蛋液。把它翻炒成型，盛出备用。

另起锅，锅内放少许油。放入我们所有的配料。把西红柿炒出红油。再倒入我们的西兰花。把它翻炒均匀，下面开始调味。

倒入少许生抽。一小勺食盐。一小勺白糖，一小勺鸡粉给它提个鲜味。少许的蚝油。倒入我们炒好的鸡蛋碎。把它快速的。翻炒均匀，使每一块食材都能裹上浓浓的料汁。出锅前再淋入点水淀粉，勾个薄芡，再淋上点香油，这样一下子它的香味就出来了。哇，好香啊。好啦，出锅啦。

然后把它装进盘子里，看一下西兰花这样做。色香味俱全，口感非常的鲜嫩。这样做的西兰花非常适合老人和孩子，不用焯水。营养一点也不流失，非常的营养健康。如果你也喜欢，就来做做试试吧。喜欢我做的菜

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