雞蛋仔起源于1950年代，是香港的傳統街頭小吃，是華夫的一種變體。台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒入兩塊特制蜂窩狀鐵制模版的中間并加緊，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空，咬下去口感特别的美味。
<h1>做法</h1>
1. 将面粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2.蛋、糖打起，加入奶水打透。
3.将篩好的粉料與水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油伴勻30分鐘後備用。
4.将雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5.将模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6.即可用叉起模進食。
<h1>方法二</h1>
食材：雞蛋2個、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g
做法：
1.油、面粉 生粉混合
2.加入泡打粉
3.加入糖
4.加入雞蛋
5.加入牛奶
6.攪拌至無顆粒
7.将蜜蜂窩狀的鐵具周圍倒入适量的油
8.倒入面糊
9.成型後翻面即可
學會了嗎？快來試試吧！