鸡蛋仔起源于1950年代，是香港的传统街头小吃，是华夫的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒入两块特制蜂窝状铁制模版的中间并加紧，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空，咬下去口感特别的美味。
<h1>做法</h1>
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2.蛋、糖打起，加入奶水打透。
3.将筛好的粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油伴匀30分钟后备用。
4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6.即可用叉起模进食。
<h1>方法二</h1>
食材：鸡蛋2个、油30g、奶粉5g、泡打粉6g、牛奶165g、木薯粉28g、糖50g、低筋面粉140g、生粉28g
做法：
1.油、面粉 生粉混合
2.加入泡打粉
3.加入糖
4.加入鸡蛋
5.加入牛奶
6.搅拌至无颗粒
7.将蜜蜂窝状的铁具周围倒入适量的油
8.倒入面糊
9.成型后翻面即可
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