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我家做分蛋法海綿蛋糕就用這個方法,解饞又營養

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戚風吃膩了,就換海綿蛋糕778! 一烤出來,小吃貨就圍着我轉,趕緊畫上表情!拍照,不然又像昨天一樣,又~被~吃~掉~啦~

By JIaling佳玲 【豆果美食官方認證達人】

<h2>用料</h2>

低筋面粉 45g

玉米油/黃油 20g

細砂糖 35g

雞蛋 2個

牛奶 17g

裱花袋 1個

<h2>做法步驟</h2>

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1、闊愛嗎?嘻嘻

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2、準備好食材。這裡我用的是玉米油。

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3、先用刷子沾點黃油,把模具刷一遍,防粘。 烤箱記得開始預熱上下火150度10~15分鐘。

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4、蛋清和蛋黃分離,玻璃盆要無水無油!

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5、砂糖全倒進蛋清裡。

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6、用新入手的pinvos品慕無線打蛋器,6檔把蛋清打至硬性發泡,無線設計,LED顯示檔位,打蛋器動力足,單手輕松操作。

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7、加入蛋黃,繼續打發。

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8、打蛋頭提起來,蛋糊滴下去有明顯的堆積感,幾秒鐘不消失,就可以了。

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9、用粉篩在蛋糊上均勻篩入面粉。

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10、用刮刀從盆中間切入,快速從下往上翻拌,另一隻手配合轉動打蛋盆,面糊可能會不容易拌開,會粘黏在一起。用刮刀鏟起,在盆邊上敲一敲,讓粉團散開。直到翻拌均勻,看不見幹粉,面糊光滑均勻。

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11、牛奶和玉米油乳化一下。

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12、倒入乳化好的牛奶,用上面同樣翻拌面粉手法,翻拌均勻。成光滑面糊,成功的面糊不會呈稀水樣流動狀。用刮刀鏟起面糊,能連續綢帶狀落下,紋路不會立刻消失。

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13、把面糊放進裱花袋來擠入模具,不會手忙腳亂把面糊灑出來。裱花袋提前套進高一點的容器裡,面糊裝入裱花袋。

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14、放入預熱好的烤箱中,中層150度28分鐘左右。具體的時間溫度可以根據自己家烤箱的脾氣來适當的調整一下。當蛋糕漲到最高點漸漸回落幾分鐘,就差不多可以出爐了。

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15、烘烤結束,取出在台面上震兩下,輕輕倒扣,蛋糕就掉出來了。稍微放涼用食用色素筆畫上表情就可以啦!

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16、成品圖!

<h2>小貼士</h2>

分蛋法比全蛋打發容易!

<h2>低筋面粉的營養功效</h2>

養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單!

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