沖繩美食之旅：很不“日本”的沖繩料理竟然有這些食物沖繩塔可飯海葡萄沖繩飯團豬頭豬耳朵沖繩阿古豬肉沖繩荞麥面山羊刺身夜光蝾螺隆頭魚/鹦嘴魚鹹藍子魚豆腐乳鯉魚壽司炒苦瓜蛇酒蛇湯泡盛（沖繩米酒）紫薯相關的一切沖繩甜甜圈Blue Seal冰淇淋海鹽相關的美食沖繩紅糖

日本是目前米其林星級餐廳最多的國家（之前我們在介紹米其林的時候就知道米其林評論家普遍偏愛日本料理），不過沖繩島上卻沒有一家米其林星級餐廳。那麼沖繩是日本的美食盆地嗎？當然不是，其實沖繩島上也有許多美味的傳統料理哦！

<h1 class="pgc-h-arrow-right">沖繩塔可飯</h1>

塔可飯是沖繩标志性的美食，這道美食融合了墨西哥和日本的特色。

塔可（taco）就是墨西哥的玉米粉卷/玉米餅，而沖繩去掉了餅皮的部分，而是把玉米卷風味的牛肉餡與日本短粒米一起烹饪。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">海葡萄</h1>

在沖繩，海葡萄通常加上醋一起食用，也有人把它稱為“素版魚子醬”，因為在吃海葡萄的時候，咬破後的“爆裂感”很像魚子，同時海葡萄還有一種清爽的鹹味。

你在沖繩的很多餐館和超市裡都能找到海葡萄。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">沖繩飯團</h1>

沖繩的飯團和日本其他地方的飯團略有不同。因為受到駐紮沖繩的美軍影響，午餐肉在飯團裡很常見。

而為了适應午餐肉的大小和形狀，沖繩飯團是矩形的，而不是三角形。除了午餐肉以外，還有天婦羅、苦瓜、鮪魚、豬肉等。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">豬頭</h1>

沖繩人非常喜歡吃豬肉，他們認為豬身上的每一個部位都是可以吃的（這點我深有同感）。是以，在沖繩你會看到很多豬相關的食物，而最讓人印象深刻的就是在沖繩菜場裡随處可見的豬頭。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">豬耳朵</h1>

對于沖繩人來說，豬頭是美味的，豬耳朵也是。把豬耳朵清理幹淨後水煮或者蒸熟，軟肉和脆骨的結合讓人回味無窮。當地人喜歡把豬耳朵切片當做小菜，搭配其他大菜或者酒精食用。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">沖繩阿古豬肉</h1>

上面我們說過了，豬肉是沖繩料理的重要組成部分。豬肉的品種很多，而沖繩島最有名的還是他們本地的黑豬：阿古豬（Agu pig）。

沖繩的阿古豬肉的膽固醇比一般豬肉要低，吃起來十分美味。它常用于日式火鍋、壽喜鍋或烤肉裡。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">沖繩荞麥面</h1>

沖繩荞麥面是大多數人都不會拒絕的美食。它比我們熟悉的荞麥面要更厚，形狀也更卷曲，通常用肉湯煮熟後再蓋上厚片的豬肚或排骨。

荞麥面是沖繩的主食，幾乎哪裡都可以找到。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">山羊刺身</h1>

日本的刺身全世界都很有名，也受到無數人的喜愛，但是山羊刺身真的不是所有人都能接受。

它聞起來帶着濃烈的氣味，如果你不喜歡吃羊肉，那麼應該不會喜歡它的味道。而如果你愛吃羊肉，那麼來沖繩以後，一定不要錯過這道美食。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">夜光蝾螺</h1>

你在沖繩可以看到很多海鮮攤在售賣這種巨大的綠色海螺。夜光蝾螺可以長到20厘米長，每個重達1.5公斤。夜光蝾螺通常是生魚片式的吃法，它的肉很鮮脆。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">隆頭魚/鹦嘴魚</h1>

說到夜光蝾螺，那麼就一定要說鹦嘴魚，這種魚通常和夜光蝾螺一起出現在海鮮攤上。鹦嘴魚有着鮮豔的綠色，讓人印象深刻。

它常見的吃法是刺身或者油炸。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">鹹藍子魚</h1>

鹹藍子魚是沖繩的特産，在這裡大多數餐館和居酒屋裡都能找到。

魚用鹽腌制一年以上，通常會被放在一口大小的豆腐上。這是一種受歡迎的小吃，最好搭配啤酒或泡盛等含酒精的飲料享用。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">豆腐乳</h1>

這是沖繩版的豆腐乳。豆腐在紅曲米和泡盛酒中發酵而成，味道像濃烈的奶酪。如果你是第一次嘗試，那麼可能會覺得太過刺激。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">鯉魚壽司</h1>

這其實是一種腌鯉魚，把鯉魚用鹽腌一年以上，然後再用米和醋腌制三年。

吃的時候可以把它切成薄片單獨食用，也可以放在湯裡或者裹上面糊炸成天婦羅。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">炒苦瓜</h1>

這道菜就是把苦瓜和豆芽、雞蛋、胡蘿蔔、午餐肉和豆腐等混合而成的炒菜。沖繩的大多數餐廳裡都有炒苦瓜這道菜。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">蛇酒</h1>

其實蛇酒對我們來說也并不陌生，它在沖繩非常普遍。沖繩用蛇來制造泡盛酒，他們認為這種蛇酒可以增強身體和耐力。用來制造蛇酒的蛇是僅在沖繩群島上有的一種毒蛇。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">蛇湯</h1>

有了蛇酒，怎麼少得了蛇湯？蛇湯同樣是用毒蛇來烹饪的，這種叫黑紋海洋金環蛇的海蛇毒性非常高，據說是眼鏡蛇的10倍以上。黑紋海洋金環蛇主要在沖繩主島南面的海域。在被捕以後需要先熏制，然後再花費16-36個小時來烹饪，最後才會端上桌。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">泡盛（沖繩米酒）</h1>

泡盛是沖繩的本土酒，它是一種米酒。實際上，泡盛起源于泰國，15世紀的時候泰國的蒸餾技術傳到日本沖繩，泡盛也由此誕生。

與日本其他米酒不同，泡盛使用的是從泰國進口的長粒米。在沖繩，你可以在大多數餐館、居酒屋，甚至便利店買到泡盛。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">紫薯相關的一切</h1>

沖繩的紫薯叫“Beni imo”，是沖繩标志性的食物。

在這裡能吃到紫薯做成的很多美食，比如蛋撻、冰淇淋、泡芙、薯條、芝士蛋糕、巧克力，甚至是醋。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">沖繩甜甜圈</h1>

沖繩甜甜圈不像很多西式甜甜圈那麼蓬松，它十分紮實，有點像是蛋糕的質地。

在沖繩，你在一天的任何時候都可以吃到它。常見的的沖繩甜甜圈口味有：番薯、紅糖、白糖、鳳梨、椰子等。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">Blue Seal冰淇淋</h1>

夏天的沖繩有藍色的海洋和天空，但是高溫就沒那麼讨喜了。

這個時候，你當然要吃冰淇淋了。而沖繩的Blue Seal冰淇淋連鎖店是你絕對不能錯過的選擇，畢竟這是沖繩的标志性地标之一了。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">海鹽相關的美食</h1>

沖繩的海鹽同樣很有名，富含礦物質而含鈉量低的海鹽據說是沖繩人長壽的秘訣。在沖繩，你可以找到很多海鹽相關的美食，而其中又以海鹽冰淇淋最經典，這種冰淇淋帶着淡淡的鹹味，清爽又軟滑。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">沖繩紅糖</h1>

沖繩的紅糖是由甘蔗汁做成，據說鈣和鐵的含量很高，能夠調節人體熱量。

你可以直接食用紅糖，也可以把它加入咖啡或者茶裡享用，沖繩人甚至發明了把紅糖加入泡面裡一起煮的方法，如果你感興趣，也可以試試哦。

今日的沖繩美食之旅到此為止，如果你有什麼想法，歡迎留言哦~