大蒜鲇魚：魚肉細嫩，大蒜鮮香，讓人愛不釋口！
好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食隻要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是大蒜鲇魚。
在介紹這道美食之前，小編想問大家一個問題，你們認為大蒜在我們日常生活中起到什麼作用呢？可能很多人都覺得大蒜是調味料吧，雖然事實也如此，但是大家不要忘記了，大蒜對我們身體健康有好處。而且一道菜好吃與否，其實也與大蒜有着很大的關系。這不，今天小編要教大家做的這道鲇魚，如果不加大蒜就不怎麼好吃，加入一點大蒜後，你會發現口味完全不一樣了。那麼接下來小編就把做法分享給大家，感興趣的朋友一起來看看吧。
用料準備
美食名稱：大蒜鲇魚
主料：鲇魚
配料：清水，菜心，大蒜，泡椒，豆瓣醬，料酒，醬油，鹽，醋，糖，酒，生姜，食用油
制作方法
第一步，首先我們準備好上述所有食材，特别是一定要確定鲇魚的新鮮度。然後我們将準備好的新鮮鲶魚屠宰，先從腹部開始，取出内髒，把血水清洗幹淨，這裡一定要注意不要碰到魚膽，因為如果弄破的話，會很苦的。接下來，我們切下鲶魚的嘴尖和尾巴，再從背部開始，把它切成段，放在一邊備用。
第二步，把準備好的大蒜去皮洗淨後，切成蒜片放到碗裡，然後在碗裡加入鹽、料酒和清水進行腌制，然後把碗放進蒸鍋裡蒸10分鐘左右。蒸完後，把蒜取出，放涼。
第三步，将準備好的香蔥洗淨，切成段備用。将準備好的生姜去皮，洗淨，切成方片備用。把準備好的豆瓣醬拿出，再将準備好的菜心洗淨，切成小塊備用。
第四步，起鍋燒油，小火熱鍋，再往鍋裡加入适量食用油，等油熱了，把鲇魚放進鍋裡進行煎炸，兩面呈現金黃色時，把鲶魚從鍋裡撈出，并在鍋裡放少量油，然後等到基礎油加熱後，先把豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油後，加入适量清水開始炖煮。
第五步，等到鍋裡的湯煮沸後，将鲇魚、鹽、醬油、糖、料酒、醋、香蔥、姜放入鍋中繼續炖煮，等到鍋裡的湯再沸騰時，轉至小火蓋上蓋子進行焖煮。然後等到魚煮熟後，把大蒜放進鍋裡，這時坐等收汁，當鍋裡的湯變稠時，把魚放出來放到盤子裡，再用水澱粉進行勾芡即可出鍋。