果醬如何選 考量三方面

本報訊（記者李岩）果醬作為早餐面包的重要“搭檔”，一直受到不少人的喜愛。但面對超市内種類繁多的果醬，到底該如何選擇？營養師劉豔君提示，在選購果醬時，要從三方面進行考量。

看配料：果醬的配料表中的配料越簡單越好，應盡量選擇配料隻有水果和白砂糖的果醬，并且水果的含量最好高于白砂糖的含量。

看原料：果醬原料的差别往往意味着營養價值的差别，比如，藍莓富含花青素，柑橘富含類黃酮，以這些水果為原料的果醬，在花青素或類黃酮方面的含量就會相對高一些。

看狀态：在挑選果醬時，可以觀察果醬在瓶中的狀态。如果果醬含果膠較多，黏稠度則适中，會呈半流動狀态。未添加或添加了較少色素和香精的果醬，顔色較為透亮。添加了較多增稠劑的果醬，流動性較差，一般呈塊狀。

來源： 今晚報