7月的三伏天，炎熱高溫開始頻繁來襲，容易流汗，多吃新鮮水果可以幫助人體及時補水，有利健康，現在陽光和降水量充足，使得各種新鮮的水果都上市了，其中桃子是最該吃的堿性水果。常言“桃養人”，自古以來，桃子一直被認為是長壽的象征，民間經常稱之為“仙桃”“壽桃”，一般在給老人祝壽的時候也經常會做一些壽桃形狀的食物，比如蛋糕，饅頭等，以此來表達健康長壽。此外，作為水果的桃子，口感脆甜，營養價值也很高，富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠，是蘋果的4倍，對于一些女性朋友來說，在平時常吃一些桃子，有助于補氣益血，為健康加分，這也是“桃養人”的原因之一。
桃子是時令水果，有“夏天第一果”的美譽，錯過了今年就要等明年才能吃上了，如果購買的桃子感覺不夠甜的話，可以用來做蜜桃醬哦，把夏天的味道保留起來，天然無添加 ，開胃好吃又不浪費。其實做法一點也不難，用量比例也是非常靈活可變通的，隻是需要耐心，需要時間慢慢來熬它，做好後随吃随取，美味的桃子醬可以夾面包，搭配蛋糕，還可以自制蜜桃烏龍茶，加冰，真美味。
夏日桃子醬
【材料】：桃子 6個、糖 适量、檸檬 半個
【做法】：1、桃子拿水泡泡、用鹽搓洗，然後去皮。注意哈！桃子皮一定要保留好别扔，其實是紅色部分果皮，留着一會要用；
2、将削好的桃子果肉切成細小的形狀，最好切成小塊，抹醬味道會更好些，也可用料理機稍稍攪打一下；
3、将桃子丁放入容器中，擠入半個檸檬汁（為什麼在裡面加檸檬汁呢？一是防止果醬氧化，二是可以調和味道）加入100克白糖或者碎冰糖攪拌均勻，之後放入冰箱冷藏1個小時，讓果肉裡面的汁水出來一些；
4、一個小時以後，把腌好的桃肉、腌出的汁水和預留的桃子皮一并倒入不粘鍋中，大火燒開煮3分鐘後轉小火，期間需不停撇出浮沫，桃子皮煮到泛白，水變成粉紅色，就用筷子把桃子皮撈起來丢掉（桃皮的作用是給果醬增色），留下果肉和汁水繼續熬煮；
5、熬的過程要不時地翻拌一下以免粘鍋。期間可以嘗嘗，如果覺得不夠甜，可以再加白糖，可以用鍋鏟把大一點的桃肉壓碎，熬到從中間刮開醬汁流動變得緩慢，果肉呈半透明狀，醬汁濃稠，就可以關火了。
6、将醬趁熱裝進提前準備好的消毒過得幹淨無水的玻璃餅子中（最好能用開水煮過消毒一下晾幹）蓋緊密封，待醬徹底冷卻後入冰箱冷藏。夏天，桃子成熟的季節，不來點桃子醬，怎麼對得起号稱吃貨的自己。
【小提示】：
1、每個桃子的甜度都不一樣，糖的分量可以根據桃子的甜度适量增減。
2、買桃子最好挑表皮紅的桃子，這樣做出來的桃子醬顔色更好看，如果不在意成品的顔色，買一般的桃子也行。
3、蓋上蓋子自然涼透放冰箱冷藏儲存，每次吃的時候用幹淨無水的勺子挖過就趕緊蓋上蓋子放回冰箱，這樣有助于延長儲存時間。