傳統美食：羊肉鮮湯
前語：冬季主“藏”，冬天進補，可使能量蘊藏而不洩。冬季天冷，補益之品大多性溫熱，故而于冬季進補，可抵消一些食物、藥物的燥熱之性。民語有謂：“冬天進補，開春打虎”。可見在我國“冬令進補”早已形成了一種養生及飲食文化，全國各地都有一些各自特色的藥膳品類。而在品類衆多，功效各異的藥膳當中，當歸生姜羊肉湯無疑是曆史最為悠久，最具有代表性的一個。當歸生姜羊肉湯即是祛病的經典方劑，又是養生的知名膳食。
一、當歸生姜羊肉湯的出處：當歸生姜羊肉湯源自醫聖張仲景《金匮要略》，本方于書中出現兩處。其一，出現于條文：“腹滿寒疝宿食病脈證治第十”之“寒疝，腹中痛及脅痛裡急者，當歸生姜羊肉湯主之。”其二：“婦人産後病脈證治第二十一”之“産後腹中jiao（疒丂）痛，當歸生姜羊肉湯主之；并治腹中寒疝，虛勞不足。”
二、當歸生姜羊肉湯主治：按《金匮要略》，當歸生姜羊肉湯主治，一、因腹中寒氣内盛，并兼血虛不足，而導緻的腹中繞臍而痛的病證；二、當歸羊肉湯主治婦女因産後血虛，并感受寒邪而導緻的腹中疼痛。無論普通人還是産婦凡是出現血虛受寒緻虛寒性腹痛者，或體弱血虛，發熱自汗，肢體疼痛者皆可用當歸生姜羊肉湯治療，單純血虛體弱之人以亦可作為養生保健之食療藥膳。
三、當歸生姜羊肉湯組成：由當歸 生姜 鮮羊肉組成。
當歸飲片
四、當歸生姜羊肉湯方解：方中當歸，味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。補血活血，化瘀止痛；生姜，味辛，性溫。歸肺、脾、胃經。溫中散寒；而羊肉為血肉有情之品，味辛，性熱，大補氣血。全方共奏：補虛養血，散寒止痛之功。
五、當歸生姜羊肉湯用法、用量：如以200克鮮羊肉來說，可用當歸10克，生姜6片（如上圖生姜片）。武火燒開，文火慢炖一個小時，食肉喝湯。
六、當歸生姜羊肉湯随症變化：
1、内寒甚者可加重生姜用量，另可加入高良姜、小茴香、胡椒、花椒等，以增加溫中散寒止痛之功。
2、血虛甚者可加重當歸用量，另可加入枸杞子、龍眼肉，以增強補血之功。
3、兼氣虛者可加入人參（或黨參），黃芪，山藥，大棗等補氣以生血，達到氣血雙補之功。
4、兼有氣滞或脾胃虛弱而見腹脹滿者加入陳皮、砂仁以理氣化滞，健脾和胃。（原方或以上各兼證均可加入此二藥，以防滋膩礙胃，并可除羊肉膻味）
七、當歸生姜羊肉湯宜忌：因這三樣都是味辛性溫熱之品。是以虛寒體質适宜；熱性體質不宜，痰濕盛者不宜。
結語：當歸生姜羊肉湯總的來說可藥可膳，羊肉為尋常肉食，生姜既做藥用也是一味尋常調味品，當歸也是一味藥食兩用的中藥。如作治療用，當先經中醫辨證診療後指導應用。做養生藥膳可适當減少當歸及生姜用量。真若無法忍受當歸的藥香味，就單用羊肉熬上一鍋濃郁鮮美的羊湯，在寒冷的冬天暖暖的來上一碗，暖身驅寒，溫養髒腑也是極佳的。