吃多了重口味的雞鴨魚肉，偶爾換個新花樣來煮，簡直讓人耳目一新。推薦的這道檸檬鴨，是廣西人民地道地道的美食，因兩廣地區口味較為清淡，是以就酷愛這種改良版的肉類。檸檬鴨的口感酸爽又開胃，在一年四季中都适宜。鴨肉滋補又營養，老幼皆宜。腌制過的檸檬跟鴨肉一起炒，清香十足，讓人都忍不住垂涎欲滴。那現在就讓我們來學學這道獨特的檸檬鴨到底怎麼做吧。
先是準備半隻土鴨，将鴨子斬成小件，吃起來更好。如果家裡有自己腌制的酸檸檬那再好不過，家裡實在沒有，市場也有得賣。将酸檸檬切成碎塊備用，喜歡吃得更酸口味的，還可以加點酸荞頭，風味更濃。紅辣椒切絲，蔥姜蒜也要備好，起到去腥作用。
将鴨肉冷水下鍋焯一遍，将血沫逼出來，鴨肉就不會有膻味。然後起鍋燒油，将蔥姜蒜放入鍋内，待香味蔓延出來的時候，将鴨肉下鍋。給大家一個小貼士：家裡用柴火的朋友一定要試試，一般來說，用柴火做的飯菜肯定會更香，檸檬鴨也如此，由于柴火有着火而不猛的特性，就能讓鴨肉更加入味清香，口感也更加的完美。
等鴨肉煸香變色之後，再調小火繼續翻炒。大概五分鐘後，配菜也熟了，可以加入一點料酒，起到提鮮又去腥的效果。鹽、醬油醬油也别忘記，酌情添加少許即可。這時候可以加入一勺清水，隻要沒過鴨肉就可以了。
等個二十分鐘，湯汁已經收到一半之後，揭蓋加入酸荞頭翻炒，因為提前加酸檸檬會讓整道菜變苦澀，是以一定要留到現在才能放，放完檸檬繼續焖10分鐘讓鴨肉盡量吸收檸檬味，再放入紅辣椒煸炒即可出鍋。滿滿一大盤的檸檬鴨，酸爽可口，聞起來就要饞死人。
又酸又辣的檸檬鴨簡直就是人見人愛，難怪可以成為廣西當地的十大美食之一，第一次剛吃的人會感覺它味道獨特，是從所未有的舌尖體驗。吃到第二口簡直不想停下來，因為真的非常香，肉質有嚼勁卻不粘牙，湯汁包裹着滿滿的檸檬清香，拿來拌飯也是一級棒。吃過的人無一不誇，甚至因為這道美食還慕名而來到當地，去品嘗最正宗的檸檬鴨。不知道看完文章的你，喜歡這道檸檬鴨嗎？你還知道什麼好吃的鴨肉做法？