今日分享：蜜汁紅燒肉的做法，肉質鮮嫩不油膩，入口即化的味道

蜜汁紅燒肉

主要材料：五花肉400克

輔料

姜

2片

蔥

2段

蒜

3顆

調料

料酒

适量

油

醬油

鹽

十三香

冰糖

八角

肉桂

1段

做法步驟

1.将五花肉洗淨，切成麻将塊大小。

2.加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分鐘左右，這樣同樣可以把血水泡出來。

3.準備蔥，姜，八角，蒜，肉桂，清洗幹淨待用。

4.燒一壺開水，泡上一小盆白茶水。最好用綠茶，這樣做的目的是，茶葉可以解膩而且肉容易軟爛。

5.半個小時後，将肉的水份瀝幹，鍋裡倒适量底油。

6.大火燒開後，轉中火，将五花肉進行翻炒，炒大約5分鐘左右，将兩面炒到金黃即可。

7.将蔥，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可。

8.加入适量料酒，醬油。

9.翻炒後将白茶水倒入鍋中。

10.加入适量十三香，轉小火，蓋上蓋，炖40分鐘左右。

11.40分鐘後開蓋，将适量冰糖放入鍋中，瞬間感覺香氣撲鼻。

12.最後加入适量的鹽，就可以裝盤了

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