營養好吃味道好，分享幾道冬天熱乎乎的美食，教你怎麼都吃不膩！
美食名稱：玻璃酥雞
原料：新鮮的光仔雞1隻（約750克），新鮮的雞蛋1個，新鮮的面粉、肥豬肉各50克，新鮮的火腿15克，大白菜葉25克。
調料：蔥花10克，精鹽2小匙，胡椒粉少許，味精、澱粉、混合油（熟豬油40%、色拉油60%）、香油、紹酒、清湯各适量。
做法： ①在制作玻璃酥雞這道美味的時候，首先需要朋友您将新鮮的光雞去頭、爪，一剖兩半，洗淨、瀝幹，再将紹酒、精鹽調勻後抹在雞身上，腌制30分鐘；肥肉、大白菜切成粒；火腿切末；雞蛋液、肥肉丁、白菜丁、火腿末、面粉加入适量清水調成糊，塗勻雞身備用。 ②坐鍋點火，加入混合油燒至七成熱，放入光雞炸成金黃色，撈出剁成塊待用。 ③鍋中留少許底油燒熱，先加入清湯、蔥花、胡椒粉煮開，再用水澱粉勾芡，淋入香油，加入味精調勻，然後倒入盤底，将雞塊皮面朝上，裝入盤中即成。
技術關鍵 調制好濃稠的蛋糊，均勻地塗抹在腌漬好的光雞表面，放熱油鍋内炸熟脆并呈金黃色。
美食名稱：花旗參氣鍋雞
原料：新鮮的雞塊100克，新鮮的花旗參、枸杞子各4克，新鮮的北菇片、筍片、金華火腿片各20克。
調料：姜花、蔥段各5克，精鹽1/2小匙，味精、紹酒各1小匙，胡椒粉、香油各少許，上湯100克。
做法： ①在制作花旗參氣鍋雞這道美味的時候，首先需要朋友您将新鮮的雞塊、新鮮的筍片用沸水焯燙一下，撈出瀝幹，各分成2份，放入2隻氣鍋中；北菇、金華火腿、花旗參、枸杞子、姜花、蔥段也分放入鍋中。 ②另起鍋，加入上湯、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒滾，倒入氣鍋中，上籠用旺火蒸30分鐘，取出即成。
技術關鍵 蒸制氣鍋雞時需要用旺火蒸熟爛，并要蓋嚴氣鍋蓋，以免影響口味。
美食名稱：香菇焗肥雞
原料：新鮮的嫩雞1隻（約750克），新鮮的香菇50克。
調料：蔥段、姜片、八角、醬油、精鹽、色拉油各适量，紹酒2小匙。
做法： ①在制作香菇焗肥雞這道美味的時候，首先需要朋友您将嫩雞洗淨，抹幹水分後用精鹽擦勻雞身内部，外皮塗上醬油，放入熱油中煎成金黃色，撈出瀝油，再将紹酒倒入雞腔内搖勻，然後将姜片、八角和少許蔥段、香菇放入雞膛中；香菇去蒂、洗淨備用。 ②沙鍋上火，先放入蔥段墊底，再放入整雞，蓋上蓋，用小火焖炖10分鐘，然後放入香菇，用小火炖熟，取出後去掉膛内的蔥、姜、八角、香菇，斬塊裝盤即可。
技術關鍵 先把新鮮的嫩雞煎成金黃色，雞腹内放蔥姜等，放沙鍋内用小火焖熟出鍋。