天津狗不理餐飲管理公司解散“百年包子鋪”要如何轉型？

經濟日報-中國經濟網北京3月18日訊 據媒體報道，天津狗不理餐飲管理有限公司于3月17日變更經營狀态為登出，登出原因為決議解散。

資料顯示，天津狗不理餐飲管理有限公司成立于2015年3月，注冊資本50萬人民币，法定代表人為張彥森，經營範圍包括餐飲管理、餐飲服務、會議服務、預包裝食品兼散裝食品批發兼零售。

另外，除了近期登出的天津狗不理餐飲管理有限公司外，據公開資料顯示，狗不理集團股份有限公司旗下狗不理餐飲連鎖（北京）有限公司、天津狗不理東湖大酒店有限公司、天津狗不理大酒樓有限公司等多家子公司此前也進行了登出。

作為一家老字号，“難吃又貴”差評标簽近年來一直伴随狗不理。2020年9月，有微網誌網友到北京王府井狗不理餐廳進行實地探訪并拍攝視訊傳至社交網絡，對店内包子品質、服務以及菜品價格等方面給予負面評價，引發網友熱議。事後，狗不理集團宣布與該加盟店解約，并表示将以此為鏡為鑒，切實提升服務水準，根據社會需求及時調整經管方針。

除了管理和産品本身，狗不理尋求借力資本市場之路也十分坎坷。狗不理曾于2012年和2014年兩次沖擊A股IPO，均以失敗告終。而2020年5月，集團旗下子公司天津狗不理食品股份有限公司在上市5年後從新三闆退市。

從媒體報道來看，這家“百年老店”也試圖積極轉型，速凍食品或是一個新方向。

據報道，除餐飲店外，狗不理主要生産和銷售速凍食品。自2016年起，速凍包子逐漸成為狗不理的業績支撐，占總收入比重逐漸上升。2019年，狗不理的速凍包子占總營收比重超過四成，達到41.34%；醬鹵肉制品占總營收比重增至19.43%。

在狗不理集團官網也能看見相關的報道。針對年輕人的消費需求與生活習慣，張彥森對媒體表示，狗不理會在2021年推出“自熱包子”，僅需12分鐘，即可品嘗到純正的狗不理味道。同時狗不理也将擴大在速凍産品的生産，便于消費者将狗不理包子帶回家。

本文源自經濟日報-中國經濟網