關于召開“2020首屆中華節氣菜大會”的通知
國際餐飲、食品機構，國内各省、自治區、直轄市餐飲主管部門，烹饪（餐飲）行業組織，世界中餐業聯合會會員機關、各分支機構委員機關，科研院校，餐飲企業，供應商、服務商，新聞媒體，各相關機關：
為踐行中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》相關要求，傳承“二十四節氣”人類非物質文化遺産，打造具有鮮明中國優秀傳統文化特色的“中華節氣菜”菜式體系，落實健康中國戰略要求，大力弘揚中國飲食文化，引導合理膳食、健康用餐，制止餐飲浪費，提倡勤儉節約，在新冠肺炎疫情防控，經濟形勢全面複蘇的關鍵時刻，促進産業精準扶貧和區域經濟恢複性增長，分享企業提質增效方式方法，擦亮資陽“國際（檸檬）美食名城”金字招牌，助力資陽加快建設成渝門戶樞紐、臨空新興城市，世界中餐業聯合會、資陽市人民政府定于10月在資陽市舉辦“2020首屆中華節氣菜大會”，現通知如下：
一、名稱主題
（一）活動名稱
2020首屆中華節氣菜大會
（二）活動主題
獻給世界的禮物——美食名城 魅力資陽
二、時間地點
整體活動時間：2020年10月28日—11月28日
會議競賽時間：2020年10月28日—30日
會議競賽地點：四川省資陽市
三、組織機構
主辦機關：世界中餐業聯合會 資陽市人民政府
協辦機關：四川旅遊學院 四川省美食家協會
承辦機關：世界中餐業聯合會國際烹饪教育分會
世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會
世界中餐業聯合會中國服務委員會
資陽市商務局
《餐飲世界》雜志社
報名參會報名：010-66094199 010-66094186
聯 系 人 李佳豪13547850678（四川）
陳 強 18601228014
張琳玥 13621176185
四、主要活動
（一）嘉賓報到注冊
嘉賓報到時間：2020年10月28日13:30-17:30
嘉賓報到地點：資陽鼎晟泓府豪生大酒店
主要内容：嘉賓實名制報到注冊，領取會議資料，辦理酒店入住。
（二）資陽節氣菜品鑒會
時間地點：10月28日18:00—20:00，四川資陽。
主要内容：資陽地區特色節氣菜品鑒，飲食文化交流。
（三）會議安排
1．2020首屆中華節氣菜大會
時間地點：10月29日09:30—12:00，資陽鼎晟泓府豪生大酒店。
主要内容：大會開幕，嘉賓緻辭，釋出《中華二十四節氣菜》（川菜卷）、《資陽節氣菜研發成果》，“中華節氣菜”2018-2020情況彙報，頒發“中華節氣菜特别貢獻獎”，頒發“中華節氣菜研發交流基地”，點亮中華節氣菜之光。特别邀請大董、盧一等行業專家圍繞中華節氣菜的主題，研究中華節氣菜菜品、文創餐飲、營養健康、餐桌文明、文明餐飲理念的推廣等方面内容，對優秀的節氣菜市場應用案例進行分析。探讨“中華節氣菜”的研發對在新時代背景下打造餐飲賦能新概念和餐飲業應對産業變革更新的先驅貢獻和重要價值，以及對餐飲企業在經營過程中的實質意義和經濟價值。以迎合消費市場變化為主，探讨消費者消費心理、觀念、習慣的轉變，研究餐飲企業“心力資本”，對如何提高品牌勢能和品牌韌度及企業家精神的樹立與影響等進行交流。
2.2020第四屆地方菜系發展峰會
時間地點：10月29日14:00—17:00，資陽鼎晟泓府豪生大酒店。
主要内容：特别邀請部分省市行業協會會長交流研讨
（1）地方菜系聚集區餐飲業發展情況分析；
（2）各區域餐飲産業發展情況交流；
（3）公布首批“中華節氣菜食材基地”；
（4）介紹《中國飲食文化百科全書》編撰工作情況；
（5）資陽特色餐飲産業發展情況介紹。
3．2020中國烹饪教育現代化發展會議暨世界中餐業聯合會國際烹饪教育分會2020年工作年會
主要内容：
（1）烹饪教育的挑戰與對策；
（2）烹饪教育現代化的探索與思考；
（3）未來烹饪教育之路；
（4）國際烹饪教育分會2020年度工作會議；
（5）資陽市職業教育發展情況介紹。
4．2020中國服務“我們在行動”資陽峰會暨世界中餐業聯合會中國服務委員會年會
（1）新時代餐飲服務新模式剖析；
（2）特色餐飲服務典型案例的成功方法；
（3）中國餐飲服務潮流趨勢；
（4）中國服務委員會2020年度工作會議；
（5）資陽市介紹合理膳食、制止浪費、提質增效情況。
（四）競賽安排
1．2020首屆中華節氣菜邀請賽
時間地點：2020年10月28日09:00—17:00，資陽市體育中心。
主要内容：通過各菜系名廚現場烹饪、講解各地區節氣菜菜品，充分展現各地區飲食文化、物産和烹饪技法，促進全國各大菜系互相學習交流。
2.2020首屆中華節氣菜藝術擺台邀請賽
時間地點：2020年10月28日-29日09:00—17:00，資陽市體育中心。
主要内容：邀請全國各地知名餐飲企業以“二十四節氣”為主題，現場呈現宴席藝術擺台，促進行業交流，提升中華節氣菜宴席服務水準，展示商務服務應用優秀案例。
（五）2020首屆中華節氣菜大會頒獎盛典
時間地點：10月29日18:00—20:00，資陽鼎晟泓府豪生大酒店。
主要内容：頒發大會獎項及資陽餐飲相關獎項，獎項設定：
（1）頒發“中華節氣菜美食餐廳”。
（2）頒發“中華節氣菜進階顧問”榮譽證書。
（3）頒發“中華節氣菜導師”榮譽證書。
（4）頒發“中華節氣菜名廚”榮譽證書。
（5）頒發2020首屆中華節氣菜邀請賽獎項。
（6）頒發2020首屆中華節氣菜藝術擺台邀請賽獎項。
（7）頒發2020“餐飲榜樣▪抗疫先鋒”先進集體和先進個人榮譽證書。
（六）資陽二十四節氣菜産業考察
時間地點：2020年10月30日，雁江區、安嶽縣、樂至縣。
主要内容：邀請與會上司、嘉賓、代表、媒體等，深入了解資陽人文和餐飲業發展現狀，考察資陽特色食材，搭建投資交流平台。
（七）四川·資陽第五屆網購網銷節
1．四川·資陽第五屆網購網銷節啟動儀式暨“資陽造”産品供銷對接會
時間地點：10月28日14:30—17:30；資陽市體育中心。
2．四川·資陽第五屆網購網銷節展銷活動
（1）四川·資陽第五屆網購網銷節線上展銷
時間地點：10月28日—11月28日；電商平台線上開展。
（2）四川·資陽第五屆網購網銷節線下展銷
時間地點：10月28日—11月3日；資陽市體育中心。
3．直播活動
（1）“中華節氣菜”專場直播活動
時間地點：10月29日；資陽市體育中心。
（2）直播+新體驗
4．電商暨餐飲産業鍊人才招聘會
時間地點：10月29日下午，資陽市體育中心。
（八）“我愛養生、我愛美食”節氣菜體驗周
1．雁江長壽美食文化周
時間地點：10月28日—11月3日，雁江區。
活動内容：資陽節氣菜現場品嘗、推廣、教授群衆做法；突出養生文化，展示資陽特色美食、火鍋美食、面點小吃等。通過網絡、現場等形式為廣大美食愛好者發放品嘗券、代金券等，刺激消費，活躍經濟，豐富群衆文化生活。
2．安嶽檸檬美食文化周
時間地點：10月28日—11月3日，安嶽縣。
活動内容：資陽節氣菜現場品嘗、推廣、教授群衆做法；聽檸檬歌、喝檸檬茶、品檸檬酒，檸檬菜品制作推廣；公筷公勺使用示範店授牌；特色美食及文化旅遊推廣活動；通過線上線下等多種方式發放代金券、品嘗券；刺激消費、活躍經濟、提升檸檬美食文化内涵。
3．樂至蠶桑美食文化周
時間地點：10月28日—11月3日，樂至縣。
活動内容：資陽節氣菜現場品嘗、推廣、教授群衆做法；開展《青年陳毅》演出、田園詩歌賦、啤酒音樂節、中國桑都體驗遊、陳毅故裡研學遊、千年古刹禅修遊等系列活動。通過網絡、現場等形式為廣大美食愛好者發放品嘗券、代金券等，刺激消費，活躍經濟，豐富群衆文化生活。
五、活動費用
1.世界中餐業聯合會會員及各分支機構委員參與本次活動免交會務費。
2.非會員機關參會會務費标準電詢。
3.組委會負責安排會議餐飲、會議交通服務。提供酒店住宿預定服務，費用自理。
六、聯系方式
請于2020年10月15日前将《參會回執表》（附件1）以郵件形式發送至組委會，收到郵件後，組委會将發報到通知。
參會報名：010-66094199 010-66094186
聯 系 人：陳 強 18601228014
附件1：資陽市餐飲文化介紹
附件2：2020首屆中華節氣菜大會參會回執表
附件1：
資陽市餐飲文化介紹
資陽地處四川盆地中部，直接連接配接成都、重慶兩個國家中心城市，距成都中心城區87公裡，距天府國際機場直線距離僅18公裡，距重慶江北國際機場267公裡，是成都平原經濟區東向、南向開放咽喉要地和成都東進、重慶西拓戰略節點，是成渝經濟區、成都平原經濟區、環成都經濟圈的組成部分。1998年設立地區，2000年撤地建市，現轄雁江區、安嶽縣、樂至縣3個縣（區），設有高新區、天府國際機場臨空經濟區資陽片區。幅員面積5747平方公裡，總人口346.4萬人。
資陽餐飲文化曆史悠久，早在35000年前，古老的資陽人已在巴蜀土地上精耕細作，創造了川菜原始烹饪制作。據資陽史志記載，“孔子問樂苌弘”中記錄了苌弘生前因研究美食而著的《苌膳齋》，為東周第六子姬洩心六十壽誕舉辦“萬壽宴”，孔子與苌弘大夫一起在沱江捕魚，一起烹魚傳為佳話，孔子為感念音樂老師苌弘，取名“苌弘鲶魚”。資陽籍人士陳松如是中國國寶級烹饪大師，20世紀50年代初在成都朵頤飯店擔任主廚，1959年6月出任北京四川飯店首任廚師長，其代表菜品有“網油燈籠雞”“苌弘鲶魚”“黃酒煨鴨”“清湯口蘑豆花”“雲白豆腐絲”“珊瑚雪花雞”等。近年來，資陽依托深厚曆史文化底蘊，研發了“苌弘文化”美食、“長壽文化”美食、“檸檬文化”美食、“燒烤文化”美食等菜品系列，形成了獨特的“資味”美食文化，進一步豐富了川菜内涵。2019年9月，世界中餐業聯合會和資陽市人民政府成功舉辦“2019第二屆世界川菜大會”，并納入“第三屆中國西部國際博覽會進出口商品展暨中國西部（四川）國際投資大會”分會場，22個國家和地區的專家嘉賓、協會社團、餐飲企業、知名人士等4200餘人參會，烹饪大賽、火鍋大賽兩項世界性餐飲賽事吸引全國146支隊伍440餘人參加比賽，聯合利化、百威英博、華通檸檬等500餘個餐飲鍊機關參展。資陽市被世界中餐業聯合會授予 “國際（檸檬）美食名城”稱号。
資陽原輔料資源豐富，生豬、山羊、水産産量居四川省前列，檸檬、柑橘、辣椒、蕃薯、蓮藕、榨菜産量大、品質優，是全國農業産業化工作先進市。雁江蜜柑入圍全國首屆區域農産品價值100強；安嶽檸檬産量占全國80%，被授予“中國檸檬之鄉”稱号，安嶽粉條占據成渝火鍋市場“半壁江山”；樂至被譽為“中國黑山羊之鄉”，帥青花椒、天池藕粉聞名全川。資陽臨江寺豆瓣始創于清乾隆三年（公元1738年），曆經八代傳人，傳承古法釀造技藝，色澤鮮豔，油潤發亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、鹹、 甜、辣的獨特風味，享有“傳承美食三百年，味道天成臨江寺”盛譽！“臨江寺”系列産品及品牌先後獲得“中國馳名商标”、“中華老字号”、烏蘭巴托國際食品節金獎、“中華人民共和國地理标志注冊”保護、清真食品辨別等殊榮。資陽正全力創響“資味”農産品品牌，努力建設成為成渝兩地鮮活農産品供應的“菜籃子”“果園子”“肉架子”。
圖檔來源于網絡