教你做網紅拉絲方塊酥，一口鍋就能做，又香又酥一吃就上瘾。女兒今天返校拿了成績單後，寒假生活正式開始了，年的腳步也近了，慢慢的聞到年味了，老一輩都已經開始忙年了，雖然現在想吃啥，随時可以買到，沒有以前隆重，母親那代人已經習慣了忙年，好像要是不準備點過年的年貨，就沒了年味。過年的年貨每年必不可少的就是糖果和餅幹，自從雨媽做美食以後，家裡的糖果和餅幹很少買，能做的就自己做，友善又衛生，女兒給我列了一單子，說過年準備要吃的零食，讓我按順序做出來，還要裝盒送給好朋友，做新年禮物。
嚼勁十足的網紅方塊酥，在家也能做不用烤箱，一口鍋10分鐘搞定。方塊酥是今年私房烘焙的網紅零食，比牛軋糖更火爆，價格也更貴，入口香酥，甜而不膩，鹹香的肉松和蛋黃的香味中和了牛軋的甜膩，讓人欲罷不能，一吃就上瘾。第一吃的時候是朋友旅遊帶回來的手伴禮，女兒吃了就迷上了，私房裡買過兩次價格昂貴，參考方子買了原料自己試着做成了，女兒再也沒吵着買過，自己做實惠又衛生，做法一點不難，全程10分鐘搞定，每次一做好幾包，裝袋用紙盒包裝後，逢年過節送給親朋好友，倍有面子。好看又好吃，大家都很喜歡，再也不用出去買了。
【肉松蛋黃方塊酥】
【食材】：黃油60克，棉花糖150克，奶粉60克，豬肉松23克，鹹蛋黃45克，方塊酥32對
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，分别稱重好重量，這一步不要省略，省的一會手忙腳亂稱食材，肉松我提前做好的，蛋黃是生的提前150度烘烤12分鐘，烤熟用擀面杖擀碎。
2、把黃油放入不粘鍋裡，小火加熱，慢慢融化成液體。
3、倒入棉花糖，用刮刀翻拌，使每個棉花糖上均勻沾滿黃油。
4、邊加熱，邊用刮刀攪拌，讓黃油和棉花糖融化成一體，成濃稠液态。
5、倒入奶粉，瓦斯關火，用刮刀翻拌，快速混合均勻。
6、來回翻拌至奶粉融化，不粘鍋幹淨無殘留，如圖。
7、戴上一次性手套，取兩片方塊酥，趁熱把炒好的牛軋舀一勺放入方塊酥上，加上少許豬肉松、蛋黃碎，馬上蓋上另一塊。
8、兩手捏緊，肉松蛋黃牛軋酥就做好了。
9、噴香碎脆方塊酥，看起來就酥脆無比。
10、吃不完的裝入密封，還可以送禮。
雨媽叨叨：
1、方塊酥台灣的口味比較好，又香又酥。
2、熬制牛軋的時候，用不粘鍋全程小火，防止受熱不均勻，不粘鍋不會糊底。
3、做好的牛軋酥，注意防潮，及時密封儲存。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。