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<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">導語：天暖了，常給家人吃這小吃，蒸熟後包上餡，軟糯又冰甜，特解饞</h1>
不管是家常菜，還是休閑甜點、小吃，我多會選擇自己親手做，用料放心，讓家人才能吃得更加健康，這次要分享給大家的是一款豆沙涼糕，用糯米粉、黃豆粉揉成面團，上鍋蒸熟後，包上豆沙餡，再放入冰箱中冷藏下，這甜點軟糯且冰甜，怎麼吃也不會讓人覺得膩，這小吃非常适合在暖天吃，時不時給家人做一次，好吃更解饞，在空閑時刻吃上點特好，下面我便将豆沙涼糕的做法分享給大家。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">豆沙涼糕的做法：</h1>
備用食材：糯米粉500克，黃豆粉适量，豆沙餡200克；
制作過程：第一步，黃豆事先洗淨，入鍋中炒熟，放入料理機中磨成粉，即成黃豆面，待用，糯米粉中加入冷水，慢慢調成比較稀的糊，用筷子挑起可以呈直線滴落；
第二步，準備一個平盤子中，将調好的稀糊放入在盤子中，隔水放入鍋中，蒸15分鐘，用牙簽紮入沒有生面糊就說明是熟了，待将面團蒸熟後；
第三步，在案闆撒上黃豆面，多撒上點，将蒸熟并且放涼的糯米面團放在黃豆面上面，讓黃豆面均勻包裹在糯米面團上，用擀面杖将其擀開；
第四步，差不多3-5毫米厚的薄餅便可，在面團上均勻塗抹豆沙，從一側将其卷起，用刀切成均勻大小的段，再均勻撒上黃豆面，防粘；
第五步，做好的豆沙糕，放入在冰箱中冷藏一會，半個小時的時間，将其取出來，吃着特别冰爽且香甜，剩餘的黃豆面可以裝入袋子中儲存，随取随吃。
小編總結：豆沙涼糕是老北京的傳統小吃，非常适合在熱天的時候吃，軟糯更冰甜，吃着特别爽口，這款豆沙涼糕，所用的食材都是家中常備的，非常友善，将糯米面團蒸熟後，反骨豆沙餡包好，做好的豆沙涼糕别提多美味了，天漸漸轉暖了，别總是吃熱食，這豆沙涼糕也是非常不錯的選擇，解饞、過瘾，家人吃過一次便愛上了，我家大人和小孩都非常愛吃這豆沙涼糕，家裡來客人的時候做也很不錯，大方更有面子。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">烹饪小技巧：</h1>
1、黃豆面做好後，如果一次性用不了，可待完全放涼後裝袋儲存，記得如果有熱氣一定不可裝袋，否則黃豆面會結塊，調糯米面糊的時候，水需要分次少許慢慢加，調成用筷子提起可以流動的面糊，不要太稠或者是太稀了；
2、蒸面糊的時候，盡量要用平盤，受熱均勻，更容易快速蒸熟，判斷面糊是否蒸熟了，可以用筷子或者是牙簽紮到面糊的最裡面，如果沒有生面糊流出就算熟了，具體的時間根據實際的情況來定；
3、揉糯米面團的過程中，記得要多撒上黃豆面，可以防粘，是以事先要記得多準備黃豆面，将其擀成稍微薄一點的片，層次多，口感更佳，豆沙不需要塗抹太均勻，卷好的豆沙涼糕同樣需要撒上黃豆面防粘，放入冰箱中冷藏一會更加冰爽，但不喜歡太涼的也可以直接吃。
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