15.炒三不沾.是安陽名菜。食用時因不沾筷、不沾盤、不沾牙而得名 “炒三不沾”也叫“桂花蛋”其創制人及創制年代已無從查考。 清乾隆皇帝南巡，路經彰德府，知府獻膳，其中就有 炒三不沾 。乾隆食後大悅，立即令人記下此菜的制法。
16.桶子雞,開封特産名菜，源于清朝鹹豐年間，現已有100多年的曆史。由于當時煮雞的鍋用的是下鐵上木的桶形鍋，是以得名為桶子雞。它用生長期不超過三年的優質肥嫩活母雞，采用百年老鹵湯煨制而成。
17.清湯東坡肉,是古城開封的名菜之一。湯鮮肉爛，清醇利口，肥而不膩。
18.洛陽燕菜,是洛陽水席中的重頭戲，也是洛陽最負盛名的一道菜肴。
19.老廟牛肉,滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術不斷改進。
20.石涼粉，信陽石涼粉具有無色無味的口感，它的味道獨特在無色無味上，淺底瓷碗中盛上那麼一碗放在冰箱或者是涼水中冰鎮過後的透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了。
21.鬧湯驢肉，焦作沁陽相傳至今有100多年曆史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說，相傳乾隆皇帝南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。