對于愛吃美食的我來說，鐵闆茄子是我一直心心念念不忘的一道菜，我一直以為隻有鐵闆才可以做茄子，其實不然，原來不用去飯店，不用鐵闆也可以做鐵闆茄子，今天就來看看我是如何操作的吧！
食材:首先準備茄子若幹，根據吃多吃少來準備，接着就是常用的食用油、燒烤醬适量、芝麻适量、孜然粉适量、蔥花适量、小米椒若幹個，喜歡吃辣的朋友可以多放幾個。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">接下來就是最重要的制作步驟了:</h1>
1、把茄子清洗幹淨,切成一厘米厚左右的茄子片，片不要太薄,因為太薄的話烤熟後就沒有肉肉的感覺了,太厚也不行，這個自己掌握。
2、将電餅铛預熱,用刷子，沒有刷子用牙刷也可以刷一層薄薄的食用油。
3、把茄子一片一片整齊的放在電餅铛上,最好還是要在茄子表面再刷一層食用油，因為我用的電餅铛是雙面都可以發熱的那種,再加上茄子特别能吃油,隻有刷了油,茄子才更加軟嫩多汁。
4、将電餅铛合起來，等着茄子烤了大概有三分鐘左右，變軟一些後，把茄子翻個個兒轉一下,這樣受熱會均勻一些,再蓋上蓋子,一直到茄子全部變軟。
5、最重要的一個環節來了，一定要選料選好，這個時候可以刷一層原味燒烤醬,也可以用自己喜歡的别的口味的燒烤醬,還有香辣、奧爾良、黑胡椒味道的。
根據自己的喜好來刷，畢竟醬料是很重要的,直接影響茄子做出來之後的口感。
6、最後可以在上面輕輕撒上一層芝麻和孜然粉,最後撒上蔥花和小米椒段。我自己有個土方法，把蕃茄醬倒進去，滋滋響，熬成汁兒澆上去再煎烤，出來的茄子别有一番滋味！
這樣美味的茄子就做好了，大家好快動手去試一試吧！