記憶裡家鄉有一道美味的菜叫“蛋釀”，即雞蛋攤成的小圓餅皮裡放肉餡，做成餃子的模樣。長大後才知道，原來全國上下很多地方都有這道菜，名曰“蛋餃”。婆婆家更是給它賦予另一個美麗的外形和名字“金魚餃”。這不，正值娃要期末考試，為寬慰他複習的辛苦，我自告奮勇給他做金魚餃，卻沒想到，今天是個大型的“金魚”翻車現場。
準備的蛋液和肉餡，信心滿滿的準備開始。
看很多人做視訊，平底鍋做蛋餃，輕松出餃。可為什麼輪到我卻是雞蛋炒肉餡。
看來平底鍋不适合我這新手。想起婆婆做金魚餃時用的是大湯勺，立馬換工具。可為什麼還是這樣，還有一半蛋液哪去了？烤雞蛋？
難道是勺子太深了，那再找一個壓箱底的炒菜勺試試。
貌似這回不錯，成型了，喜滋滋。
得意忘形的我想來個“金魚餃”試一試，結果。。。。。。翻車更厲害，成了一包渣。
無奈之下，隻能拿出殺手锏，瑤族人民的油茶神器，茶鍋，上，這回貌似要成功。
趁熱打鐵，卻燒過頭，糊啦。。。。。。好歹有形狀了。
再接再厲，再來一個，哇，成功啦。瞧這形狀，瞧這成色，雖然有裂痕，卻是蛋餃無疑了。
做蛋餃不僅是技術活，還耗時間，就做這麼幾個，花費一個小時。不過終究還是把答應娃的事情做完，也算不食言，總算吃到了嘴。接下來蒸也好，打火鍋也好，待我休息一會再做，把今天的翻車現場收拾好。
其實用勺做蛋餃也是不錯的選擇，隻是我還沒掌握技巧：勺子不能一直在爐子上，燒熱後離開，倒入蛋液，轉圈，加入肉餡，再做成自己喜歡的形狀，金魚也好，餃子也罷，完工。大家試試吧。