记忆里家乡有一道美味的菜叫“蛋酿”，即鸡蛋摊成的小圆饼皮里放肉馅，做成饺子的模样。长大后才知道，原来全国上下很多地方都有这道菜，名曰“蛋饺”。婆婆家更是给它赋予另一个美丽的外形和名字“金鱼饺”。这不，正值娃要期末考试，为宽慰他复习的辛苦，我自告奋勇给他做金鱼饺，却没想到，今天是个大型的“金鱼”翻车现场。
准备的蛋液和肉馅，信心满满的准备开始。
看很多人做视频，平底锅做蛋饺，轻松出饺。可为什么轮到我却是鸡蛋炒肉馅。
看来平底锅不适合我这新手。想起婆婆做金鱼饺时用的是大汤勺，立马换工具。可为什么还是这样，还有一半蛋液哪去了？烤鸡蛋？
难道是勺子太深了，那再找一个压箱底的炒菜勺试试。
貌似这回不错，成型了，喜滋滋。
得意忘形的我想来个“金鱼饺”试一试，结果。。。。。。翻车更厉害，成了一包渣。
无奈之下，只能拿出杀手锏，瑶族人民的油茶神器，茶锅，上，这回貌似要成功。
趁热打铁，却烧过头，糊啦。。。。。。好歹有形状了。
再接再厉，再来一个，哇，成功啦。瞧这形状，瞧这成色，虽然有裂痕，却是蛋饺无疑了。
做蛋饺不仅是技术活，还耗时间，就做这么几个，花费一个小时。不过终究还是把答应娃的事情做完，也算不食言，总算吃到了嘴。接下来蒸也好，打火锅也好，待我休息一会再做，把今天的翻车现场收拾好。
其实用勺做蛋饺也是不错的选择，只是我还没掌握技巧：勺子不能一直在炉子上，烧热后离开，倒入蛋液，转圈，加入肉馅，再做成自己喜欢的形状，金鱼也好，饺子也罢，完工。大家试试吧。