重慶歐藝教育訓練簡單又好做的芝麻酥糖+抹茶芝士巧克力的制作方法

簡單又好做的芝麻酥糖+抹茶芝士巧克力的制作方法

香甜酥脆不粘牙的芝麻酥糖，老少皆宜，營養又好吃，做法簡單不費時，咬上一口滿嘴生香！

芝麻酥糖食材：熟黑芝麻230g、熟花生仁120g、細砂糖150g、飲用水40g、饴糖（玉米糖漿）35g、玉米油10g、食用鹽3g

步 驟 ：

1、黑芝麻和芝麻烤制，上火110℃，20分鐘，也可以用電磁爐小火300℃小火炒熟備用；

2、熬制糖漿：把稱量好的水、細砂糖、饴糖倒入奶鍋中，先混勻材料中火加熱，糖漿煮到140℃的時候，在糖漿中倒入玉米油和食鹽，用刮刀攪拌均勻，再倒入裝有熟芝麻、熟花生仁的碗裡拌勻後倒入提前墊入油紙的烤盤中，用刮闆壓平、緊實；

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3、壓平後，用刮闆鏟一下烤盤四周，桌面鋪上油紙，倒扣脫模，趁熱切塊。（切完後徹底冷卻再密封包裝儲存）。

食材：梵豪登巧克力120g、淡奶油60g、安佳奶油芝士120g、抹茶粉5g

步 驟：

1、巧克力隔水融化備用；

2、乳酪隔水融化打發；

3、淡奶油煮沸後沖入軟化的乳酪和巧克力，拌勻至無顆粒。冷藏20分鐘，均勻搓成10g一個的小球；

4、抹茶粉過篩裝飾，完成。

小貼士：

1、在操作時冷藏效果不好可以進行短暫的冷凍，直至表面不粘手即可。

2、生巧冷藏保存期限2-3天