自2020年8月8日北京意久品牌管理集團（簡稱：北京意久）正式在國内推廣意大利名莊寶娜系列葡萄酒開始，寶娜起源珍藏紅葡萄酒（簡稱：寶娜起源）因為超高成本效益，一直是寶娜系列葡萄酒的明星産品。一年的時間，已經連續賣斷了2009、2010、2011、2013四個年份，目前在售的2015年份寶娜起源預計将在春節前售磬。
市場上葡萄酒這麼多，寶娜起源珍藏憑什麼這麼牛？
01
2009年份逼近2000元且一瓶難求，四理由支撐寶娜起源升值溢價
随着各個年份陸續售磬，寶娜起源的零售價一直在穩步上漲。截至目前，寶娜起源2009年份葡萄酒的零售價已經逼近2000元大關，并且在市面上一瓶難求，之是以産生這種情況是因為以下幾個原因：
最後一個DOC級别
瓦爾波裡切拉Valpolicella産區因為品質優異、在國際上影響力越來越大，阿瑪羅尼Amarone在2010年更新為DOCG，确立了意大利高端葡萄酒的地位，2009年是最後一個DOC級别，成為見證曆史的經典年份。
少有的五星大年份
在阿瑪羅尼的葡萄品質評分系統中，一共出現過7個五星級好年份，專業人士稱之為大年，自1999年到2015年期間，2009年是唯一的五星級大年，代表着阿瑪羅尼的頂級品質。
市面存量非常稀少
2009年寶娜起源珍藏紅葡萄酒，經過複雜的濃縮工藝、超長的橡木桶陳釀，僅僅上市了不到10000支，一經上市即被全球市場瓜分，到今天在全球存量已經非常稀缺。
擁有超長陳年能力
每一瓶寶娜起源珍藏紅葡萄酒都擁有不少于20年的陳年能力，2009年份的最佳适飲期更是達到了30年之久，适宜長期陳放，等待重要的時刻開一瓶，和最重要的人共品芳澤。
02
寶娜成功的秘訣：5道濃縮釀造、10棵藤一瓶酒
不止2009年，寶娜起源其他年份2010、2011、2013在市面上的零售價也都在紛紛穩步上漲，寶娜起源深受消費者追捧的原因也呼之欲出：5道濃縮釀造、10棵藤一瓶酒才能釀造出一瓶寶娜起源珍藏紅葡萄酒。
五道濃縮，十棵藤才能釀出一瓶寶娜起源
在九月中旬葡萄收獲的季節，寶娜酒莊的勞工們在淩晨4、5點鐘，就來到位于瓦爾波裡切拉産區海拔250-300米的馬裡諾山谷（MaranoValley）葡萄園。借着泛着微紅的晨曦，在這一天最涼爽的時候開始了采摘工作。
大家像對待嬰兒一樣，小心翼翼地摘下一串串含着露水的葡萄，看到一粒粒飽滿欲滴的葡萄，人們開心的輕聲哼着當地小曲，把葡萄慢慢地放進背簍裡。直到太陽出來，爬上山谷的時候，人們開始停止采摘，互相吆喝着向山下走去。太陽照在每一張洋溢着豐收喜悅的笑臉上，大家忍不住放聲高歌，歌聲和笑聲在山谷中回蕩着，傳遞到山腳下，告訴人們今年又是一個好年份。
寶娜葡萄園采摘
為了追求卓越，在質和量的選擇中，寶娜人堅定的選擇了高品質。相對于常見的每公頃6000-8000棵、甚至上萬棵葡萄藤的種植方法，用來釀造寶娜起源珍藏紅葡萄酒的葡萄園采用了非常苛刻的種植方法，每公頃隻種植4000-4500棵葡萄藤，隻為讓每一串葡萄獲得更多的養分、礦物質以及更好的風味。
寶娜酒莊這種不計成本代價的做法，僅僅是為了獲得頂級的葡萄酒。每當消費者盛贊寶娜起源珍藏紅葡萄酒的各種了不起，甚至趨之若鹜的時候，所有的這些努力和付出的代價都是值得的。
遠眺寶娜葡萄園
03
120天風幹脫水35%，為日後每一瓶寶娜起源奠定堅實根基
人們把采摘好的葡萄精選出百分之三十，平攤在木質的托盤裡，放入專用的風幹閣樓，開始了為期120天的風幹。不同于直接挂在葡萄藤上風幹、也不同于采摘後放在室外風幹，寶娜的葡萄在閣樓裡風幹是漫長且艱難的，這個過程需要緩慢的脫掉35%左右的水分。由于水分大量減少，這樣壓榨後的葡萄汁會更加濃稠，葡萄汁中的糖分非常高，這種葡萄汁經發酵，釀造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也更高，風味更加濃郁。在失水的過程中，葡萄和空氣進行了一次充分的融合。
寶娜起源珍藏紅葡萄酒之是以具有更多種、更濃郁的香氣和口感，這個風幹環節起了決定性作用。先要避免遭遇黴菌的滋生，至于什麼時候通風、什麼時候開窗、專人定期巡檢等每一個細節都要非常精心。風幹不到位就得不到濃郁的口感，風幹過了就會得不到足夠的葡萄汁，人們形容這個過程，就像伺候月子一樣：小心翼翼、精心呵護。這期間所經曆的風險及付出的人工，都是為日後每一瓶寶娜起源奠定了堅實的根基。
寶娜的風幹閣樓
04
葡萄品質不夠優質，酒莊将放棄釀造寶娜起源珍藏
到了一月底，勞工會挑選出不超過30%風幹好的葡萄，用來釀造寶娜起源珍藏紅葡萄酒。當遇到不理想的年份，葡萄的品質不夠優質，酒莊會當機立斷放棄釀造這個最進階别的葡萄酒。我們會發現2012年和2014年這兩個年份就沒有生産寶娜起源珍藏紅葡萄酒，就是因為這兩個年份的葡萄沒有達到釀造的要求。
人們把優中選優、飽含酚類、芳香和糖分的葡萄放進發酵罐中，開始了為期25天的低溫發酵。酵母和糖分緩慢、充分的轉化為酒精，往往能獲得15-16度甚至更高的酒精度數。而把尖銳的酸度平和下來的蘋果酸-乳酸發酵，也一定是寶娜起源珍藏紅葡萄酒必不可少的一個環節，而且這個環節是在750升的橡木桶中完成的，寶娜酒莊固執的認為一切有助于提升寶娜起源珍藏紅葡萄酒品質的環節都不能省，而且一定要做到最完美。
寶娜起源要經曆72個月才能上市
發酵好的葡萄汁靠着重力流出來被稱之為自流汁，使用外力壓榨獲得的酒汁稱之為壓榨汁，現代的壓榨技術也已經很先進了，用氣囊溫柔壓榨的方式也能釀出非常濃郁、幹淨的葡萄酒，而被稱之為學院派釀酒師第一人的朱利安先生，在追求高品質上是不遺餘力的，寶娜起源珍藏紅葡萄酒隻選用第一道自流汁，堅定的把濃縮葡萄酒做到極緻。
自流汁示意圖
05
54個月超長橡木桶陳釀，保證消費者享最理想的葡萄酒
全球頂級葡萄酒在使用橡木桶陳釀方面都會不計成本，寶娜起源珍藏紅葡萄酒先在750升美國橡木桶中陳釀18個月，再連續換到4000升的斯拉沃尼亞（Slavonia）橡木桶以及7000升的法國橡木桶中，更替陳釀36個月，這樣的做法既能獲得更多的進階香氣，又能不讓橡木桶奪走葡萄本身的芳香，而這種54個月超長時間的橡木桶陳釀手法，每年都要失掉5%的酒液，留下更加濃郁的酒體。陳釀好的酒體裝瓶後，會在地窖中繼續瓶陳6-18個月，以保證上市時，消費者享用的都是最理想的葡萄酒。
寶娜橡木桶
寶娜起源珍藏紅葡萄酒經曆了低密度種植、120天風幹、精選30%優質葡萄、隻取第一道自流汁、超長時間橡木桶陳釀，五道圍繞着濃縮而進行的釀造手法，大概平均十棵葡萄藤才能釀造一瓶酒，進而獲得了一款口感複雜多變、結構宏大平衡的頂級膜拜葡萄酒，如此超複雜、高成本、長時間釀造的葡萄酒，在國際上好評如潮、獲獎無數。
酒好、有賣點，還不足以讓寶娜起源在複雜程度頗高的中國市場脫穎而出，在這裡不得不提到北京意久對寶娜品牌在國内的市場接地氣運作：首先是适應新消費潮流進行網上造勢，聯合世界葡萄酒大師趙鳳儀和朱利安進行推廣；其次是集中資源、力出一孔，差別于其他進口商一般會進行多個品牌的營運，意久集團自接手寶娜品牌以來專注這一品牌在國内市場的拓展，集中力量實作市場突破，取得如此的成績也就不令人意外；最後，意久集團深悉國内市場特點，線上下贊助1000場品鑒會，在經銷商提出申請、符合條件的情況下均予以支援，将品牌落地政策落到實處。
正是基于寶娜起源産品本身的賣點突出及意久集團的市場執行得力，寶娜起源才能創造出進口葡萄酒在國内市場的一個優秀案例。