“榈庭多落葉，慨然知已秋。”秋季是一個美好的季節同時也是自然界寒熱更疊的季節，立秋之後，氣溫已經明顯下降，雖然“秋老虎”還在虎視眈眈地盯着，但是屬于秋天的燥熱已悄然降臨。
“燥”是秋的主氣,燥易傷肺,容易發生咳嗽或幹咳無痰、口舌幹燥等症。
“燥”易傷津，使肺津所傷則見口幹、舌燥、咽痛、目澀、鼻出血、幹咳少痰、皮膚粗糙、大便幹結等症狀。
是以，秋季養肺就顯得尤為重要。
百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。
中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經。具有養陰潤肺、清心安神、清熱利尿的功效。
《神農本草經》記載，百合屬百合科的宿根草本，有“主邪氣心痛，利于大小便，補中益氣”等作用。
《本草述》中說：“百合之功，在益氣而兼之利氣，養正而更能去邪，為滲利和中之美藥。”可用于治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結核、肺氣腫、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等，為秋季潤肺之佳品。
單味百合煎服或與其他藥物一并煎服均可。
百合共有數十種，其中百合、細葉百合和山丹三種可入藥，療效也相同。
那麼，秋季養陰潤肺百合有哪些吃法呢？
河南省中醫院藥學部給大家推薦幾款以百合為主要原料的養生粥，經常食用，可遠離秋燥的困擾。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">杏仁川貝百合粥</h1>
材料：杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川貝、百合洗淨，加适量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。
功效：可降氣、潤肺、止咳。可改善咳嗽有痰，胸悶少氣，口幹舌燥。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="50">百合紅棗粥</h1>
材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。
做法：先把百合用開水泡一次，将江米淘淨，與百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖适量即成。
功效：江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能滋陰降火；山藥滋腎潤肺；薏仁利濕健脾、清熱排膿；紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，也含有大量的維生素A。此粥不但防治幹眼症效果好，還可明目，而且起到美容養顔的作用。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="51">蓮子百合粥</h1>
材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
做法：百合幹用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗幹淨用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、百合幹燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。
功效：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="52">百玉二冬粥</h1>
材料：百合25克，玉竹、天冬、麥冬各10克，粳米100克，蜂蜜适量。
做法：百玉二冬洗淨（若是鮮品應加倍），加适量清水，小火煮沸30分鐘（鮮品煮20分鐘）後取汁。藥汁同粳米共入鍋中，再加适量水，旺火5分鐘改用小火，煮至米爛即可。加适量蜂蜜溫熱食用
功效：對肺燥幹咳、口幹津傷、皮膚粗糙幹燥者均有較好的防治作用。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="53">銀耳百合湯</h1>
材料：百合、太子參、銀耳各20克，冰糖适量。
做法：将百合、太子參用清水洗淨，銀耳浸泡後去根部黑蒂，加水适量，共煮湯，水沸30分鐘後，加入冰糖見溶化即成。
功效：益氣養陰，潤肺止咳。
其它 · 推薦
●對于有慢性咳嗽咳痰或者痰黏等症狀者，可以将百合與麥冬、西洋參、黨參、枇杷等同時熬湯後飲用；
●對于經常出現幹咳者，可以用百合、陳皮、玫瑰花、菊花、蜂蜜代茶飲；
●對于有外感風熱而引起的咳嗽咳痰、咽喉腫痛，可以将百合浙貝母放于白梨内，在鍋中蒸煮後食用。
（河南省中醫院藥學部 王書莉）