•葡萄幹咖啡奶酥餅幹
和下午茶超搭的點心來咯～
苦甜口味的咖啡餅幹超級酥松，搭配特調咖啡奶酥夾心，溫潤微苦的口感值得細細品味。
多加幾顆用朗姆酒泡過的葡萄幹更好吃！很協調的夾心餅幹~
【跟着小法吃吃的配方】
下面是兩份餅幹的量，大約50個～
咖啡餅幹約50塊左右、黃油（軟化）200g、細砂糖80g、雞蛋（室溫）50g（約一個）、低筋面粉200g、可可粉25g、咖啡粉8g
夾心咖啡奶酥
黃油（軟化）140g、玉米糖漿50g、咖啡粉5g、朗姆酒2g
夾心葡萄幹
葡萄幹适量、朗姆酒适量
1、玉米糖漿可以讓奶酥口感更潤，入口即化，沒有的寶寶蜂蜜代替也可以，可以自己調節下甜度。
2、小法用咖啡機豆子現磨的咖啡粉，建議用純咖啡粉，咖啡口味微苦濃厚。
【小法制作過程】
1、準備工作：
①磨取咖啡粉備用。
②奶酥材料全部混合翻拌均勻裝入裱花袋備用。
③朗姆酒提前泡軟葡萄幹，用廚房紙蘸除多餘水分備用。
2、黃油加入細砂糖咖啡粉打發均勻。
3、加入雞蛋打發到細膩蓬發的狀态。
4、加入提前過篩的可可粉和低筋面粉。
5、翻拌均勻完成面團，保鮮膜密封冷藏至少兩個小時。
6、桌面和擀面杖撒适量面粉防粘，擀成約5mm厚度，用喜歡的模具刻出形狀。
7、提前預熱烤箱，170度烘烤約10分鐘。
小法兩層同烤，其他烤箱需自行磨合時間。s80pro兩層餅幹同烤上色
8、最後一層餅幹一層咖啡奶酥夾适量葡萄幹組合就好啦！
【小法碎碎念】
來一杯你最愛的咖啡或紅茶，享受着這份餅幹，實在是惬意呀。趕快跟着小法做起來吧～