•葡萄干咖啡奶酥饼干
和下午茶超搭的点心来咯～
苦甜口味的咖啡饼干超级酥松，搭配特调咖啡奶酥夹心，温润微苦的口感值得细细品味。
多加几颗用朗姆酒泡过的葡萄干更好吃！很协调的夹心饼干~
【跟着小法吃吃的配方】
下面是两份饼干的量，大约50个～
咖啡饼干约50块左右、黄油（软化）200g、细砂糖80g、鸡蛋（室温）50g（约一个）、低筋面粉200g、可可粉25g、咖啡粉8g
夹心咖啡奶酥
黄油（软化）140g、玉米糖浆50g、咖啡粉5g、朗姆酒2g
夹心葡萄干
葡萄干适量、朗姆酒适量
1、玉米糖浆可以让奶酥口感更润，入口即化，没有的宝宝蜂蜜代替也可以，可以自己调节下甜度。
2、小法用咖啡机豆子现磨的咖啡粉，建议用纯咖啡粉，咖啡口味微苦浓厚。
【小法制作过程】
1、准备工作：
①磨取咖啡粉备用。
②奶酥材料全部混合翻拌均匀装入裱花袋备用。
③朗姆酒提前泡软葡萄干，用厨房纸蘸除多余水分备用。
2、黄油加入细砂糖咖啡粉打发均匀。
3、加入鸡蛋打发到细腻蓬发的状态。
4、加入提前过筛的可可粉和低筋面粉。
5、翻拌均匀完成面团，保鲜膜密封冷藏至少两个小时。
6、桌面和擀面杖撒适量面粉防粘，擀成约5mm厚度，用喜欢的模具刻出形状。
7、提前预热烤箱，170度烘烤约10分钟。
小法两层同烤，其他烤箱需自行磨合时间。s80pro两层饼干同烤上色
8、最后一层饼干一层咖啡奶酥夹适量葡萄干组合就好啦！
【小法碎碎念】
来一杯你最爱的咖啡或红茶，享受着这份饼干，实在是惬意呀。赶快跟着小法做起来吧～