夏天來了～ 芒果季節的快樂，你們感受到嗎？ 今天來一份芒果酸奶芝士蛋糕，入口即化，口感像冰淇淋，不甜膩，太好吃了！
By 小歐mood
<h2>用料</h2>
自制酸奶：
純牛奶 600克
淡奶油 100克
酸奶發酵菌 1克
細砂糖 40克
芒果酸奶芝士蛋糕：
奶油奶酪 200克
細砂糖 50克
芒果肉 150克
純牛奶 50克
吉利丁片 15克
自制酸奶 100克
淡奶油 200克
餅底：
奧利奧餅幹碎 80克
黃油 40克
<h2>做法步驟</h2>
1、将裝酸奶的容器先用開水燙一下晾幹，減少細菌。 将純牛奶、淡奶油、酸奶發酵菌、細砂糖加入酸奶容器中，将發酵菌攪拌均勻，按酸奶鍵，約10小時。 發酵好的酸奶，入口醇厚、絲滑，口感非常好！
2、準備好材料～
3、1⃣️、吉利丁片先用冰水泡軟。隔熱水融化。 2⃣️、黃油隔水融化，奧利奧碎用袋子裝好，用擀面杖壓碎，混合黃油拌勻。 3⃣️、将餅幹碎放入6寸模具中，壓平壓實。 4⃣️、将芒果肉和純牛奶放入榨汁機中榨成芒果蓉。
4、5⃣️、奶油奶酪、細砂糖放入幹淨容器中，隔水用電動打蛋器打至順滑。 6⃣️、奶酪中加入芒果蓉，用手動打蛋器攪勻。 7⃣️、加入酸奶，攪勻。
5、8⃣️、吉利丁片隔水融化後，加入奶酪糊中，拌勻。 9⃣️、淡奶油低速打發，約6～7成即可。 、将淡奶油分兩次加入奶酪糊中，拌勻。倒入6寸模具中，冰箱冷藏一夜，或冷凍4小時左右。
6、待芒果酸奶芝士蛋糕凝固後，用吹風筒，圍着邊吹一下，可以借助喝水杯子，将模具放在杯子上，慢慢滑下模具。 然後随意裝飾蛋糕即可。
7、入口即化，像是在吃着冰淇淋一樣～
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