大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道非常簡單的“涼拌莴筍絲”，清涼爽口，色澤亮麗，莴筍含有豐富的鈣、胡蘿蔔素、維生素C、鐵等多種元素，還具有增進食欲、清熱解毒等功效。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的趕緊學習一下。
食材：莴筍
輔料：紅辣椒、大蒜
調料：食鹽、醬油、醬油、芝麻香油、紅油
【涼拌莴筍絲】—— 清脆爽口
1.下面開始準備食材
準備莴筍一根，把外皮去除幹淨，把根部切除，切成大小相同的長段。
先把莴筍切成薄片，再改刀切成細絲，然後依次把剩餘的全部切成細絲。
2.下面開始準備輔料
準備紅辣椒一個，去籽後切成辣椒絲，主要用來配色。
準備大蒜3粒，拍扁以後再切成碎沫備用。
3.下面把莴筍絲、辣椒絲焯一下水
鍋内燒水，放入植物油，植物油遇熱會吸附在莴筍上，與水隔離阻止營養流失，為菜品增色增亮。
水燒開後，倒入莴筍絲、辣椒絲焯水20秒鐘，撈出莴筍和辣椒絲，用涼開水沖洗迅速降溫，吃起來會更加的清脆爽口，焯水的時間一定不要超過20秒鐘。
3.下面開始調料汁
準備一個盆，在盆中放入蒜末、食鹽2克、醬油5克、醬油2克、芝麻香油5克、紅油3克，攪拌均勻化開調料。
再倒入莴筍絲，再次攪拌均勻以後就可以裝盤。
好了，一道非常簡單的涼拌莴筍就做好了。
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