有一種蔬菜，外形像扁豆，打開裡面又像豌豆，還帶着“洋氣”的名字，大家猜到是什麼了嗎？
對啦，它就是荷蘭豆～不過荷蘭豆并非産于荷蘭，隻是由荷蘭人帶到了中國；在荷蘭等地，它還被稱為“中國豆”呢！
由于名字過于“洋氣”，很多人可能對荷蘭豆望而生畏，甚至不知道怎麼去料理；那就來看看這些做法吧，千萬别錯過這口鮮嫩爽脆～
1
荷蘭豆炒臘腸
▽
by jmy的私房菜
·主料·
荷蘭豆｜200克
臘腸｜3根
·輔料·
蒜頭｜4瓣
鹽｜1/2茶匙
食用油｜3茶匙
·做法·
1.臘腸用溫水洗淨，切成斜片；荷蘭豆撕去兩邊莖葉，洗淨。
2. 鍋子燒熱後放油，油微熱時放入臘腸，小火慢炒。
3.臘腸炒到肥肉部位透明時盛出鍋，底油留在鍋裡。
4. 油燒熱後下荷蘭豆大火快速翻炒，加鹽調味。
5.放入炒好的臘腸炒勻，加入蒜片翻炒幾下出鍋即可。
2
雙芝拌荷蘭豆
by 嬌児kitchen
黑白芝麻｜2茶匙
姜蓉｜适量
醬油｜2湯匙
香油｜2湯匙
醋｜1湯匙
糖｜1/2茶匙
1. 荷蘭豆去兩頭，扯掉側邊筋，洗淨備用。
2.鍋裡适量水燒開，滴幾滴油，倒入荷蘭豆中火焖煮1～2分鐘至熟，然後關火。
3.煮好的荷蘭豆放入冰塊水裡浸泡，撈出瀝幹。
4.姜蓉、鹽、醬油、醋、糖和香油調成涼拌汁，小火将黑白芝麻烘香。
5.荷蘭豆盛入大碗中，倒入涼拌汁和烘好的芝麻，拌勻即可。
3
荷蘭豆小番茄松軟炒蛋
by Queenie_J
荷蘭豆｜5根
小番茄｜6個
切片面包｜1片
雞蛋｜2個
牛奶｜15毫升
鹽｜适量
黑胡椒粉｜适量
橄榄油｜适量
1.小番茄洗淨對半切開；荷蘭豆洗淨後放入沸水焯1分鐘，斜刀切成塊。
2.切片面包切成1cm的方塊。
3.雞蛋中加入牛奶、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
4.鍋中倒入橄榄油，中小火加熱，倒入蛋液。
5. 倒入小番茄、荷蘭豆和面包丁；雞蛋周邊開始凝固時，稍稍翻炒一下，混合均勻即可。
4
金針菇拌荷蘭豆
by 緣豆兒
荷蘭豆｜170克
金針菇｜150克
紅椒｜30克
蒜｜2瓣
油｜适量
醬油｜2湯匙
蚝油｜1/2茶匙
1. 荷蘭豆洗淨去筋切絲；金針菇切去根部洗淨；紅椒切絲、蒜切碎。
2.金針菇入沸水汆熟，撈出瀝幹；荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝幹。
3. 油鍋把蒜炒香後，加入醬油、鹽、蚝油調勻後關火。
4. 調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就完成了。
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