前不久大妞過生日，今年她主動提出要巧克力味道的蛋糕，于是就動手準備，又想讓巧克力蛋糕口感清新一些，又想利用上應季的草莓，最後的成品就變成圖檔上的樣子啦。 這個蛋糕我做了兩個八寸的海綿蛋糕，我花了兩天完成。頭天做了蛋糕胚，和巧克力淡奶油，第二天生日當天裱花裝飾。
By ClaraBonnie
<h2>用料</h2>
巧克力裸蛋糕 一個計算
低筋面粉 100克
可可粉 20g
牛奶 40g
雞蛋 4個
玉米油 40g
細砂糖 60g
巧克力奶油:
淡奶油 600克
牛奶 90克
巧克力 190克
細砂糖 50克
水果:
草莓 适量
香蕉 适量
所需模具:
八寸蛋糕模具
<h2>做法步驟</h2>
1、頭天，先将巧克力裸蛋糕做好，準備好材料。
2、我是全蛋隔水打發，做海綿蛋糕，中高速打發。
3、要有點耐心，慢慢地分三次加入細砂糖，随着打發時間，蛋液也在慢慢發生變化。
4、打發到這樣發白的狀态，蛋糊滴落到盆裡不會很快消失下沉，就說明打發好了。
5、另外用一個幹淨的容器，将植物油和牛奶充分攪拌乳化。
6、将過篩的低筋面粉和可可粉加入蛋糊中，采用翻拌手法翻拌均勻。
7、将少許的巧克力蛋糊與牛奶和油混合均勻後，再将混合後的液體反倒入大部分的巧克力蛋糊中，翻拌均勻即可。與此同時，烤箱預熱170度。
8、轉移到八寸模具中，輕輕震幾下氣泡，烤箱170度上下火烤20-30分鐘。
9、準備一些巧克力碎之後布置蛋糕時用，先冷藏在冰箱裡。
10、在烤蛋糕時，做巧克力淡奶油，先将巧克力和牛奶隔水加熱融化。
11、攪拌均勻。
12、從冰箱取出的冰淡奶油加糖打發。
13、打發後加入巧克力液，均勻低速打成淡巧克力奶霜，放入冰箱冷藏。
14、蛋糕烤好，冷卻後脫模。同樣方法，又烤了一個，冷藏儲存。
15、第二天，分割裸蛋糕。開始裝飾蛋糕。
16、分好層的蛋糕胚。
17、準備好做内餡層次的香蕉片。
18、開始裝飾蛋糕，一層蛋糕，香蕉片，一層巧克力奶霜，這裡一個人又裝飾又拍照，後面的照片沒有空再拍。
19、最後抹好面後，用裱花嘴擠出自己想要的裝飾風格，然後撒了些提前準備的巧克力碎，又用應季的草莓裝飾一下，更鮮節日感。
20、晚上插上蠟燭，過生日啦。
21、給壽星切一塊，生日快樂
<h2>小貼士</h2>
1，我是按八寸20cm的模具制作，大家可以按15cm 制作，可以減半方子。 2，裝飾蛋糕可以按照自己不同風格的來設計完成。 3，烤箱溫度根據自己不同品牌的烤箱調整，觀察蛋糕熟不熟，可以用牙簽測試一下，如果牙簽插進蛋糕中取出沒有沾上什麼蛋糕末，就說明烤熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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