相信有不少去過河北的朋友吧，那到過河北的朋友一般對什麼有深刻的印象？有人說，驢肉！河北各個縣區大街小巷都随處可見到驢肉店的身影，換種說法：驢肉簡直成了河北的招牌之一。酷愛驢肉的河北人，對驢肉有一種别樣的情感。
驢肉之是以盛行于河北地區，主要是因為這裡是驢的主産地。驢本身就耐寒耐旱，體質也健壯，在以前的北方地區是常見的交通和勞動工具。再加上河北地處華北平原，自古以來農業就比較發達，對于畜力的需求量也大，飼料來源也很豐富，是以，在河北驢的數量就較多一些。
咱既然說到了驢肉受歡迎的程度，今天就不得不給大家分享一道新驢肉美食“驢肉黃面”。
驢肉黃面，顧名思義：得有驢肉和黃面。準備驢肉時，切記選用新鮮驢肉。這道驢肉黃面，裡面所用到的驢肉是鹵制而成的，基本上跟醬驢肉的做法大同小異，注意香料的調配，吃起來如果是口齒留香，那就成了。
驢肉基本上随處都能買到，但是黃面可能不常見，由于面食是北方主食的靈魂，基本上黃面選用的是上等的小麥粉，再經過自己的揉、撬、甩條等多種手工工序精心制作而成，煮熟後略顯黃色，細如龍須，是以是以得名：黃面。
黃面面條下鍋煮熟，待到出鍋之後，口感上是很有北方面食的韌性和嚼頭的。後邊再淋上用香菇末和肉丁等制成的特色澆頭，就可以上桌食用了。
其實制作方法還是比較簡單的，就是很多朋友說，黃面可能不知道怎麼做，小編建議您可以糧油店看一下，找到制作黃面的原料，再根據網上的一些黃面制作教程學一下，将提前做好的驢肉随其他配菜一起澆在面上，一道正兒八經的驢肉黃面就做好了。對于北方朋友來說，面食是一頓飯不可缺少的食物，是以學一下這道“驢肉黃面”做給家人嘗嘗吧！
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