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白酒是中國獨有的傳統蒸餾酒，一說到白酒大家都不陌生，平時不管是家庭相聚，還是公司團建、商務宴請，隻要是重要場合，酒桌上都離不開它的身影，甚至還有一些酒友每天都要來兩口解解乏。
按照行業内的統計，中國白酒品牌大大小小不下千個。但是說到最受歡迎的白酒，作為北京特色酒的紅星二鍋頭和後起之秀被譽為“銷量王”的牛欄山定能跻身其中。
這兩個酒以口感好，成本效益高而深受老百姓喜愛，他們的名氣、價格都不相上下，是以很多酒友都會拿他們做對比，但其實真正懂行人壓根不會去做對比紅星和牛欄山哪個更純正？因為兩個酒根本不在一個層面上。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="6">紅星二鍋頭</h1>
紅星酒廠成立于1949年，是新中國成立後第一家國營酒廠，采用固态釀造法，主要生産清香型白酒。
紅星二鍋頭的市場定位，就是針對勞動人民，生産低端大衆口糧酒。從建國到改革開放，再到如今的經濟騰飛，紅星這一市場定位始終沒有改變。正所謂：不忘初心方得始終。
紅星二鍋頭是以高粱為主料，以大麥、豌豆制曲，采用傳統固态法釀造工藝，屬于麸曲清香型白酒。在口感上，酒體飽滿，香味以清、淨為主，回味悠長，口感醇厚甘冽，入口微澀，口感爆辣，但是醉後卻不上頭。
紅星二鍋頭是“老字号”二鍋頭，多年來即使有所創新，也依然堅持初心，隻做固态、純糧、清香型白酒，是經受了老百姓舌尖體驗的一款白酒。尤其是北京胡同上了年紀的老酒民，就認這個牌子，這個味道。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="40">牛欄山二鍋頭</h1>
牛欄山酒廠成立于1952年，比紅星酒廠也就晚那麼兩三年。相較于紅星，牛欄山的創新就比較大，為了更好地适應市場需求，幾十年來不斷地根據市場變化進行适時地調整。
工藝較多：牛欄山在白酒的釀造工藝上，有固态法、液态法和固液法三種。起初牛欄山也隻有固态純糧酒一種二鍋頭，但後面為了迎合市場，經過創新之後，又研發了出了由食用酒精+香料+純糧酒勾調出來的新工藝白酒，也就是所謂的“酒精勾兌酒”。
香型較多：牛欄山也是一樹三花，有清香型白酒、濃香型白酒，以及固液結合法生産的酒精勾兌的牛欄山陳釀白酒，也就是老百姓口中的“白牛二”。因為一直在大衆消費者眼中，二鍋頭都是清香型的白酒，是以白牛二以及其他牛欄山二鍋頭曾一度遭受過酒友的質疑，說既然不是清香型白酒，不管是酒精酒還是濃香型白酒，就不應該叫做二鍋頭。
就是因為這個事兒，牛欄山後面生産的非清香型白酒，都把名字改了，酒瓶、包裝是隻帶牛欄山，二鍋頭三個字從此就不在了。
——酒知有話——
不管是牛欄山和二鍋頭，都是我國的老牌子了，雖說工藝、香型有所差別，但在品質都是嚴格把關的，每個人喝酒的習慣都不同，不能一概而論。對于喝酒來說，适合自己的才是最好的，就像百事可樂和可口可樂一樣，各有千秋。若是喜歡清香、醇厚的二鍋頭可以選紅星，若是喜歡綿柔回甘的，可以選牛欄山。
近些年，随着消費市場對健康的關注，醬香型白酒逐漸受到大衆的喜愛，以茅台、郎酒為尊。茅台好喝是好喝，奈何不僅太貴，關鍵還是真酒一瓶難求啊，做口糧酒喝怕是一般老百姓想都不敢想的。
喝酒，首要是品質、口感，其次才是品牌。錢多可以多交些智商稅，錢少的話就要精打細算了。在酒圈子摸爬滾打了幾十年，常年在各大小酒廠之間晃來晃去，茅台鎮不敢說如履平地，但也是常客，大部分酒廠還是比較熟悉的。
讀者不止一次要求我在文章中推薦幾款口糧醬酒，經過我深思熟慮，本文縣推薦兩款坤沙醬酒，你可以了解一下下面這兩款酒：
一、君中元私藏酒
君中元這款酒，是一瓶标準傳統固态坤沙法釀制而成的純正優級醬香酒。創始人曾傳政，師從李興發（茅台原副廠長），現在已經是我國醬香酒釀造佼佼者了。
曾傳政在釀酒之初就有一個理念：釀造真正的“平價良心酒”。因為醬酒工藝的原因，産量每年就那麼多，也沒怎麼宣傳。是以很多省外或者圈兒外的消費者都不知道，隻有行業内的同行，或者老客戶會經常囤一些。
君中元私藏酒原料是紅纓子糯高粱、和專門種植的低蛋白貧瘠小麥，釀造時間長達200多天，這幾年在醬酒圈子裡也是小有名氣，在茅台鎮核心産區的口碑和知名度還是不錯的。
酒液：清澈瑩亮，呈健康微黃色，遠觀似琥珀，又似美玉。
聞香：醬香突出，倒出後屋子裡都能聞到酒香味，略有花果香，十分誘人。
入口：醇厚甘甜，細膩爽滑，香味協調合理，醬香回味長，入口後一線到胃，很解乏，每口喝完都有回甜，換句話說，跟飛天茅台很像，但入口沒那麼烈。
二、珍酒十五
産自茅台鎮，純正的醬香型白酒。
酒色澄清，略帶微黃，口感醇厚細膩，飲後有回甘，醬香明顯且回味無窮。