簡介：都是帶魚的，黑眼睛好嗎？還是黃色的眼睛好？學習4招，新鮮美味
魚的種類很多，平時人們都愛買活跳魚，殺了又做，還有一種魚很難買到活的，但是很受歡迎，它是一種非常常見的魚，用它做幹炸魚特别好吃，比油炸的小魚吃起來更美味， 我相信你也喜歡吃。但是，如果你想吃到味道最好的炸條魚，首先要學會選擇，否則食材不好的烹饪技術是無用的，很難做出美味。
說到買魚，經常去買的朋友一定發現了一個現象，有的帶魚的是黑眼睛，有的帶魚的是黃眼睛，那麼同樣是用魚，黑眼睛是好還是黃眼睛好？
買帶魚也要注意，買不見魚就買，否則很容易買到差的品位，甚至買不新鮮的帶魚，教你幾個選擇技巧，學4個技巧，容易買到帶魚，味道鮮，方法很實用，請來看看，相信對你買魚是有幫助的。
先看黑眼魚和黃眼魚的差別
黑眼帶魚，它的肉比較嫩，魚腥味比較小，體型也不算太寬，如果買這樣的魚配魚，怎麼做就好吃，就算是直接蒸，也很好吃，不怕魚腥味太重。舟山條紋魚是黑眼魚，它是條紋魚最好的味道，沒有品嘗過的朋友可以嘗試一下。
黃眼條紋魚，它的肉更是柴，魚腥味也比較重，體型比較大，肉比較厚，而黑眼條紋魚有明顯的差別，南方條紋魚大多是黃眼魚，大部分進口條紋魚也是黃眼。
根據這一點，現在你知道哪種有眼睛的魚是美味的，對吧？以後不要犯錯。
但是，隻要知道買黑眼魚是不夠的，如果品質不好或新鮮，很難做出美味，下面就和大家分享4種選擇技巧。
提示1：看看魚表面的銀色油脂
魚表面的一層銀粉稱為銀油脂，營養豐富，不建議在烹饪時除去。買魚的時候要觀察銀肥，如果掉下來很嚴重，碰一下就會掉下來，這種魚最好不要買。因為隻有當魚不新鮮時，這層銀色脂肪才會脫落。
例如，有些人喜歡購買冷凍魚，當解凍和清潔時，這層銀脂肪很容易脫落。是以買魚用手觸摸判斷。
提示2：用魚看眼睛
買魚看眼這個把戲也适用于拿魚，雖然是死狀态，但如果是新鮮帶魚，它的眼睛一定是明亮的，不新鮮的魚眼睛是渾濁的。
剛才提到的黑眼魚和黃眼魚，如果遇到這兩種魚，你可以更喜歡黑眼魚，當你真的買不到這種黃眼魚的時候。
提示3：看魚的完整性
魚品品質好，它全身是完整的，沒有一點點破損，而有些品質差的帶魚，魚就會有損傷，因為放置時間長，随着魚肉變質，一點點觸碰就會不好，那麼遇到這種魚，不管怎麼便宜都不要買，如果買了畢竟， 味道很奇怪，會有很重的氣味，甚至有氣味。
提示4：購買整條魚而不購買魚與魚
相信有人買了帶魚塊的，我也買過，買那種冷凍的魚塊，小袋包裝，雖然價格很便宜，但是買回家後發現不對，用魚的品質很差，用漂洗表面的銀肥脫落，煮熟的味道很差。
這種魚往往有很厚的冰，不僅不能判斷魚的品質，而且當取冰後實際重量很輕，是以不建議帶魚一起買，買整條更好。
分享一條蒸熟的魚，按照這種方法使新鮮風味美味，越美味，就可以試試。
将魚沖洗幹淨，然後取下魚頭和尾巴，切成小塊。在魚塊上刮幾把刀，友善口感，放入碗中加入酒、姜絲、洋蔥絲、胡椒粉、胡椒粉、鹽等均勻混合，腌制半小時。腌制後，取出魚塊，用廚房毛巾擦拭。将魚放入鍋中，兩面煎成金黃色。将魚放入熱氣騰騰的平底鍋中，加入生姜和洋蔥。
空碗用生的抽水和油攪拌均勻地倒入魚的表面，像豆子一樣也可以加一些，蒸鍋裡加水煮沸，會把魚帶入鍋裡蒸，蒸七八分鐘就可以關掉熱騰騰的鍋。
這出來的蒸魚不腥，很好吃，不知道你學過嗎？還有一些與你一起購買魚的提示，請記住，最好購買用魚制成的高品質菜肴。在這裡分享，喜歡我，請關注我。