简介：都是带鱼的，黑眼睛好吗？还是黄色的眼睛好？学习4招，新鲜美味
鱼的种类很多，平时人们都爱买活跳鱼，杀了又做，还有一种鱼很难买到活的，但是很受欢迎，它是一种非常常见的鱼，用它做干炸鱼特别好吃，比油炸的小鱼吃起来更美味， 我相信你也喜欢吃。但是，如果你想吃到味道最好的炸条鱼，首先要学会选择，否则食材不好的烹饪技术是无用的，很难做出美味。
说到买鱼，经常去买的朋友一定发现了一个现象，有的带鱼的是黑眼睛，有的带鱼的是黄眼睛，那么同样是用鱼，黑眼睛是好还是黄眼睛好？
买带鱼也要注意，买不见鱼就买，否则很容易买到差的品位，甚至买不新鲜的带鱼，教你几个选择技巧，学4个技巧，容易买到带鱼，味道鲜，方法很实用，请来看看，相信对你买鱼是有帮助的。
先看黑眼鱼和黄眼鱼的区别
黑眼带鱼，它的肉比较嫩，鱼腥味比较小，体型也不算太宽，如果买这样的鱼配鱼，怎么做就好吃，就算是直接蒸，也很好吃，不怕鱼腥味太重。舟山条纹鱼是黑眼鱼，它是条纹鱼最好的味道，没有品尝过的朋友可以尝试一下。
黄眼条纹鱼，它的肉更是柴，鱼腥味也比较重，体型比较大，肉比较厚，而黑眼条纹鱼有明显的区别，南方条纹鱼大多是黄眼鱼，大部分进口条纹鱼也是黄眼。
根据这一点，现在你知道哪种有眼睛的鱼是美味的，对吧？以后不要犯错。
但是，只要知道买黑眼鱼是不够的，如果质量不好或新鲜，很难做出美味，下面就和大家分享4种选择技巧。
提示1：看看鱼表面的银色油脂
鱼表面的一层银粉称为银油脂，营养丰富，不建议在烹饪时除去。买鱼的时候要观察银肥，如果掉下来很严重，碰一下就会掉下来，这种鱼最好不要买。因为只有当鱼不新鲜时，这层银色脂肪才会脱落。
例如，有些人喜欢购买冷冻鱼，当解冻和清洁时，这层银脂肪很容易脱落。所以买鱼用手触摸判断。
提示2：用鱼看眼睛
买鱼看眼这个把戏也适用于拿鱼，虽然是死状态，但如果是新鲜带鱼，它的眼睛一定是明亮的，不新鲜的鱼眼睛是浑浊的。
刚才提到的黑眼鱼和黄眼鱼，如果遇到这两种鱼，你可以更喜欢黑眼鱼，当你真的买不到这种黄眼鱼的时候。
提示3：看鱼的完整性
鱼品质量好，它全身是完整的，没有一点点破损，而有些质量差的带鱼，鱼就会有损伤，因为放置时间长，随着鱼肉变质，一点点触碰就会不好，那么遇到这种鱼，不管怎么便宜都不要买，如果买了毕竟， 味道很奇怪，会有很重的气味，甚至有气味。
提示4：购买整条鱼而不购买鱼与鱼
相信有人买了带鱼块的，我也买过，买那种冷冻的鱼块，小袋包装，虽然价格很便宜，但是买回家后发现不对，用鱼的质量很差，用漂洗表面的银肥脱落，煮熟的味道很差。
这种鱼往往有很厚的冰，不仅不能判断鱼的质量，而且当取冰后实际重量很轻，所以不建议带鱼一起买，买整条更好。
分享一条蒸熟的鱼，按照这种方法使新鲜风味美味，越美味，就可以试试。
将鱼冲洗干净，然后取下鱼头和尾巴，切成小块。在鱼块上刮几把刀，方便口感，放入碗中加入酒、姜丝、洋葱丝、胡椒粉、胡椒粉、盐等均匀混合，腌制半小时。腌制后，取出鱼块，用厨房毛巾擦拭。将鱼放入锅中，两面煎成金黄色。将鱼放入热气腾腾的平底锅中，加入生姜和洋葱。
空碗用生的抽水和油搅拌均匀地倒入鱼的表面，像豆子一样也可以加一些，蒸锅里加水煮沸，会把鱼带入锅里蒸，蒸七八分钟就可以关掉热腾腾的锅。
这出来的蒸鱼不腥，很好吃，不知道你学过吗？还有一些与你一起购买鱼的提示，请记住，最好购买用鱼制成的高品质菜肴。在这里分享，喜欢我，请关注我。