難怪餐廳燒的鮑魚這麼嫩！最初，這兩個步驟中的鑰匙，廚師會告訴您整個過程。大家好，我是姐夫說的食物，祝你每天快樂。說起鮑魚，曾經難以捉摸的高檔食材，位于"寶、人參、翅膀、肚皮"四大海味居首位。以前吃的很少，偶爾在高檔酒店都吃過一兩次，自己家根本就不願意買，價格太高了。近年來，随着鮑魚養殖的增加，鮑魚越來越便宜，逐漸進入老百姓家。頭稍小，18頭1斤，每頭鮑魚隻多3元;我昨天在市場上買了鮑魚，9頭1斤，6元1，買了12，用來招待客人，美味營養時代面容。
衆所周知，鮑魚特别營養豐富，富含蛋白質、微量元素等，尤其含有一種叫做蛋白蛋白的活性物質，具有提高人體免疫力的作用。鮑魚富含維生素A，可以保護視力，促進兒童的生長發育。
由于鮑魚價格便宜，我經常買小鮑魚供妻子和孩子食用。小鮑魚價格不貴，能負擔得起，味道鮮美。但每次做鮑魚，都覺得鮑魚肉那麼硬，有點咬人，明顯又老又木。我按照紅色燃燒的方法做了，試了幾次都不能。還記得餐廳的鮑魚，很新鮮好吃啊，鮑魚沒問題都是新鮮的啊，怎麼回事？
有了這個問題，我問了五星廚師的老叔叔，他告訴我煮鮑魚鍋不能超過1分鐘，否則鮑魚老了很難吃，家裡火力也不能，也不要超過2分鐘，因為海鮮特别注意火，火，而老木則很難吃。原來是這樣，我用紅燒鮑魚至少用了10分鐘，難怪老而木頭！
我叔叔教我鮑魚的專業處理，還有紅燒鮑魚的方法，我照做了，第二次成功了，鮑魚香嫩太好吃了。在下面分享，喜歡吃鮑魚，盡量這樣做。
< h1級"pgc-h-right-arrow">紅燒鮑魚</h1>
所需原料：鮑魚12個、韭菜、生姜、大蒜、澱粉
調味料：鹽，酒，生泵，醬油，糖霜，雞精，油
第1步：鮑魚先用勺子沿内殼，将鮑魚挖出，取出内髒，撒上20克鹽揉捏1分鐘。這可以有效地去除鮑魚的粘液和氣味。
步驟2：用刷子或電線去除鮑魚表面的黑膜，黑膜細菌較多，必須清除幹淨。然後用剪刀剪掉鮑魚的排洩器官和牙齒，再沖洗幹淨。
步驟3：将鮑魚的表面換成交叉花刀，注意深度切成一半。姜片，韭菜切洋蔥，大蒜切成備用。
步驟4：在鍋中加入水，加入5克酒，幾片姜火火，将鮑魚放入鍋中，熱20秒撈出備用。
步驟5：開始鍋中加入食用油，洋蔥姜蒜爆香，加入醬油，2勺水，2小塊糖粉，略舊煙熏色，1克鹽，雞精應适量煮沸，放入鮑魚中，打開火汁。
第6步：滴入少許油，加入少許水澱粉鈎，幾滴香醋油從鍋中取出。整個鍋的時間不應超過40秒，家中的火力可以延長30秒，時間不能更長，否則鮑魚就會老了。
< h1類"pgc-h-right-arrow">烹饪技巧：</h1>
1.鮑魚黑膜待處理幹淨，洗淨後用細鹽揉捏，切掉通風口和牙齒，放入鍋中熱20秒。
2.鍋下先混合果汁，放入鮑魚上的火汁，鍋内時間不超過40秒出鍋，保證鮑魚肉新鮮。
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以上是餐廳紅燒鮑魚和加工鮑魚的全過程，烹饪時間在1分鐘，喜歡吃鮑魚的朋友可以收集哦。
#美食測評團#
難怪餐廳燒的鮑魚這麼嫩！最初，這兩個步驟中的鑰匙，廚師會告訴您整個過程。大家好，我是說食物的姐夫，每天我分享食譜和烹饪技巧。如果你喜歡這篇文章，請幫忙喜歡，評論，轉發和收藏，對我來說是創作的動力。