拌入辣椒，與牛肋骨混合
烤胡椒是四川一種獨特而美妙的用餐方式。将青椒點燃，去除冒泡的黑色皮膚，然後用手将它們撕成小條，以減少辣椒的辛辣味，但香氣更濃郁。在鹽水中腌制牛筋，使其清新回味。
配料：挂辣椒、紅辣椒、白鹽水煮熟的牛肋骨、配料A（味精、淡醬油、醋、菜籽油、胡椒油）、洋蔥、大蒜和清油。
1.将鬥篷和紅辣椒放入鍋中，然後炒（可在廚房用木炭火烤制，味道更香），炒至完全熟透，取出并冷卻，然後手工切成薄片;
2.将紅烤牛肉和牛肉切成薄片（切勿太厚）;輕拍大蒜，将其浸泡在清澈的油中，使其嘗起來;并将蔥切成1厘米長的塊;
3.将紅辣椒、紅辣椒、牛片、配料A、洋蔥和大蒜均勻混合，然後食用。
糖醋蓮花白
傳統的川菜具有強烈，辛辣，酸味和甜味，對于那些從未嘗試過的人來說值得一試。
配料：卷心菜、幹辣椒、辣椒、鹽、香醋、砂糖、味精、醬油、水豆粉、生姜、洋蔥大蒜、色拉油。
1.将卷心菜去皮，用刀切成鑽石，洗淨并瀝幹水分。
2.調整果汁：取一碗，加入少許鹽、糖、醋、少許味精、少許醬油、水、豆粉，攪拌均勻放入湯中。
香港的"鼎泰豐"值得一試
醬油桃仁
配料：桃仁、砂糖、甜醬、水、熟植物油。
1.将桃仁在沸水中熨燙約5分鐘，取出并用手去除皮。将平底鍋放在中火上。将煮熟的植物油煮至40%的油溫。加入桃仁，煎至變黃酥脆。
2.将鍋洗淨，小火加熱，加水和糖到糖漿中，使小氣泡變稠，加入甜醬炒香味，鍋末取熱口，倒入核桃仁中，直至糖漿均勻粘附在桃仁中， 冷卻，然後電鍍。
芝麻醬冷面
雞絲涼面
四川冷面最适合炎熱的夏天。四川冷面不是水上的冷面。混合一些煮熟的植物油，用風扇自然冷卻。一般來說，它不會傷害你的胃，味道獨特。喜歡吃冷面的朋友可以試試。
配料：冷面、熟雞絲、砂糖、味精、雞精、醬油、蒸魚醬油、姜蒜米飯、青椒、胡椒油、香醋油、酒、芝麻醬、辛辣鮮露。
方法：
1.用手煮雞肉并切碎。
2.将冷面煮熟并取出，将煮熟的植物油攤開均勻，然後冷飲。
3.将所有調味料放入配料中，攪拌均勻。您可以添加一些黃瓜絲并将其混合在一起食用。