拌入辣椒，与牛肋骨混合
烤胡椒是四川一种独特而美妙的用餐方式。将青椒点燃，去除冒泡的黑色皮肤，然后用手将它们撕成小条，以减少辣椒的辛辣味，但香气更浓郁。在盐水中腌制牛筋，使其清新回味。
配料：挂辣椒、红辣椒、白盐水煮熟的牛肋骨、配料A（味精、淡酱油、醋、菜籽油、胡椒油）、洋葱、大蒜和清油。
1.将斗篷和红辣椒放入锅中，然后炒（可在厨房用木炭火烤制，味道更香），炒至完全熟透，取出并冷却，然后手工切成薄片;
2.将红烤牛肉和牛肉切成薄片（切勿太厚）;轻拍大蒜，将其浸泡在清澈的油中，使其尝起来;并将葱切成1厘米长的块;
3.将红辣椒、红辣椒、牛片、配料A、洋葱和大蒜均匀混合，然后食用。
糖醋莲花白
传统的川菜具有强烈，辛辣，酸味和甜味，对于那些从未尝试过的人来说值得一试。
配料：卷心菜、干辣椒、辣椒、盐、香醋、砂糖、味精、酱油、水豆粉、生姜、洋葱大蒜、色拉油。
1.将卷心菜去皮，用刀切成钻石，洗净并沥干水分。
2.调整果汁：取一碗，加入少许盐、糖、醋、少许味精、少许酱油、水、豆粉，搅拌均匀放入汤中。
香港的"鼎泰丰"值得一试
酱油桃仁
配料：桃仁、砂糖、甜酱、水、熟植物油。
1.将桃仁在沸水中熨烫约5分钟，取出并用手去除皮。将平底锅放在中火上。将煮熟的植物油煮至40%的油温。加入桃仁，煎至变黄酥脆。
2.将锅洗净，小火加热，加水和糖到糖浆中，使小气泡变稠，加入甜酱炒香味，锅末取热口，倒入核桃仁中，直至糖浆均匀粘附在桃仁中， 冷却，然后电镀。
芝麻酱冷面
鸡丝凉面
四川冷面最适合炎热的夏天。四川冷面不是水上的冷面。混合一些煮熟的植物油，用风扇自然冷却。一般来说，它不会伤害你的胃，味道独特。喜欢吃冷面的朋友可以试试。
配料：冷面、熟鸡丝、砂糖、味精、鸡精、酱油、蒸鱼酱油、姜蒜米饭、青椒、胡椒油、香醋油、酒、芝麻酱、辛辣鲜露。
方法：
1.用手煮鸡肉并切碎。
2.将冷面煮熟并取出，将煮熟的植物油摊开均匀，然后冷饮。
3.将所有调味料放入配料中，搅拌均匀。您可以添加一些黄瓜丝并将其混合在一起食用。