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農曆新年前夜飯意味着告别新老，全家人圍坐在餐桌旁，喝酒聊天，說吉祥話，說祝福的話，迎接新年的到來！
在不同的節日中，為了迎合節日的氣氛，餐桌上會有相應的食物。
下面向您介紹6種主食小吃，易做，寓意好，相信總有一款适合您！
春卷 - 一切的意義始于春天
春卷也是全漢第二席的一道菜。一切從春天開始，春天春天吃春卷的意義在于春天即将來臨，新的一年可以重新開始，表達了迎接新春天的意義。
春卷屬于中國民間流行的傳統小吃，用薄皮，卷在餡料上，煎完食物，基本呈扁平圓柱形。一般鹹口以蔬菜和肉為餡料，而甜口則用紅豆沙代替。
1 黃肉絲春卷練習：
黃色清洗幹淨切成英寸長的備用。
将肉洗淨，切成小塊，用鹽和濕澱粉腌制5分鐘。
将油倒入鍋中，将姜洋蔥放入炒香中，放入肉絲炒，炸，倒入黃色，迅速翻轉油炸，加鹽和味精炒掉火，冷卻，用春卷包裹成春卷，用油炸煮熟。
2個菠菜蛋春卷
将菠菜挑幹淨，倒入沸騰鍋中除去草酸，撈出一分鐘後，太冷的水切短，瀝幹備用的水。
将油倒入鍋中，倒入松散的雞蛋液，煎炸，制成備用。
将油倒入鍋中，放入生姜和油炸香，倒入菠菜中，然後倒入雞蛋中壓碎，迅速翻轉油炸，放入鹽和味精，油調味，冷卻用春卷包裹在春卷中，即可油炸。
3 個豆沙春卷
将紅豆浸泡兩個小時，将水和豆子放在砂鍋中，用大火煮半分鐘，等待豆子開裂并幹燥湯。
将油倒入鍋中，放入紅豆，炒，放入糖和肉桂中，炒入豆沙泥中，放入冷盤中，然後将春卷包裹在春卷中，油炸。
兩粒南瓜丸 - 意味着團聚
藥丸，又稱圓、圓形，寓意團聚，美麗，全家幸福。
南瓜丸練習：
将南瓜洗淨，去皮，切成薄片，蒸鍋開水10分鐘，微涼，用叉子壓成南瓜泥，倒出蒸淨水，或直接飲用，少量多次加入米粉，側攪拌，放入面團中，然後長成條狀， 切成小特工，成一個圓圈。
在鍋中多倒一些油，将油溫50%加熱，将南瓜球放入煎鍋中慢慢炒，炸至魚金黃出來。
打開火，提高油溫，再次倒入油炸球，第二次重新煎炸，外酥油香味的南瓜球就準備好了。
三"拉絲瓜"——意為甜甜蜜糖
拉絲瓜是魯菜的甜菜，意思是甜甜甜蜜，幾乎每個人都願意吃，拉出絲瓜，拉出絲長，意長。
拉絲瓜的做法：
将甜瓜洗淨，然後去皮。在鍋裡再倒一些油，把甜瓜放進去，用中火煎，把它炸到表面金黃色，然後撈出油備用。
将水倒入鍋中，倒入白糖，小火煎至所有糖融化，轉動輕熱并繼續烹饪，直到糖變成琥珀色，倒入先前油炸的瓜塊，快速翻轉油炸，使糖漿均勻地包裹在甜瓜表面。
又甜又軟，非常美味！
四個"蘋果薯片" - 意味着和平與安全，舒适
蘋果有"和平"的意思，酥脆與"舒"，蘋果酥的意思是平安、舒适。
蘋果脆皮練習：
1.将蘋果去皮成小塊，将黃油倒入鍋中，将蘋果粒放入油炸中，煎至透明，加入濕澱粉水，榨汁後開花，冷卻。
2.将蘋果粒放入蛋皮中，等到蛋撻皮變軟後用力按壓，然後刷一層蛋液。
3、将烤箱預熱至220度，烘烤10分鐘。一口酥脆，又甜又甜，好吃！
五"紅豆餅組"——年複一年、年複一年的含義比年好。
蛋糕的含義是年複一年，孩子長高，事業年複一年，生活更高。
紅豆餅集團實踐：
将紅豆浸泡兩個小時，放入砂鍋中，煮沸，炖半小時，豆子就會裂開，撈出來。
将豆子放入盆中，加入紅棗并晾幹，加入少量的米粉，并排搖勻鍋，使紅豆表面均勻包裹在米粉中，然後戴上手套，抓起一把豆子，筋疲力盡地變成一個球。
在蒸籠裡刷一層油，蒸熟的紅豆餅球火燒水15分鐘，微冷取出。
六"紅發蛋糕"——意為紅火，發财
紅蜻蜓意為紅火，蛋糕意為财富，紅發蛋糕意生命紅火，不用擔心金錢。
紅發蛋糕練習：
材料：面粉220克，紅糖35克，酵母3克，紅棗20克，牛奶220克。
實踐
将紅糖攪拌到溫牛奶中并融化，然後在酵母中攪拌均勻，倒入更大的盆中。
将面粉過篩，倒入牛奶中，攪拌成無谷物面糊。
在模具上刷一層油，将面糊倒入容器中，然後密封保鮮膜，微波爐發酵1小時，發酵面糊體積明顯增大，表面光滑。
将紅棗洗幹淨并去核切片，将它們放在發酵的面糊上，然後将它們放在一個很好的圖案中。
放入蒸籠，在冷水中蒸30分鐘，然後煮5分鐘。
以上6種主食小吃，美味又好做，總有一款适合您！快過年了，喜歡趕快收拾吧！祝你生活愉快！
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