現在在熙熙攘攘的市中心，高檔餐廳真的越來越開放，但A-Chung認為，即使你吃得山山海風情，也比不上記憶中的寬體風味。
如今，很多老式的美食餐廳因為城市改造而被迫搬遷，想吃這些熟悉的老寬口味，總需要花點時間去尋找，也是一個後顧之憂。
而說到廣州的正宗美食，最聚集的地方，鄰裡都會知道，就是在荃灣、越秀這些老鎮，這兩個地方真的是非常美味的傳統粵菜。
而問及關于阿宗覺得，目前廣州傳統老廣口味最集中的地方，那真的是想看江南海珠，這裡真的保留了很多老寬頗傳統的老味道，在食品網紅的今天，江南西真的是老廣的美食聖地。
最近，一位朋友告訴我，有一家店很美味，這家小區餐廳的味道還是正宗的，香脆的香腸和凝膠鍋味道鮮美，附近小區比較喜歡。
金雞曾是廣州的老名，在南村以優質的鵝燒和街道知識，舊區拆除後一度關閉，但第三代人堅決重新開業，繼續為小區提供美味的燒肉，然後搬到了現在的青流街址。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""7">酥炸大腸</h1>
大概到2010年左右，幾乎沒人來做這道菜，豬腸價格不斷上漲，這裡的第一步就是買回豬腸來清洗，這絕對是很多努力，然後用熱血煮熟，煮熟後冷水，再收縮再浸泡在鹽水中， 然後去烘幹，最後要煎鍋，一斤大腸隻有兩斤左右。
是以這種傳統的粵菜即将消失，因為食材成本高，生産過程複雜，耗時長。一聰急忙夾了一口油炸大腸吃，味道真好，既不臭又酥脆裡面嫩。
這道經典的老寬菜現在不算很多，是以吃起來很稀少。這種味道真的不用說，趁熱的皮膚吃得很脆，一口下來真的滿是油膩，真的是結直腸愛好者的福音！
如果你在上面放一點酸醬，不要有味道，更開胃，更和解。大腸立刻被掃地出門，味道真好。
< h1級"pgc-h-arrow-right-"資料跟蹤""24">蔬菜在大腸油炸時</h1>
這肥腸的味道也不錯，而且這道菜沒有酥脆炸大腸那麼熱，大腸軟，越有嚼勁越香，西蘭花酥脆，兩者頗為美味。
大腸的鹵水開胃菜，很下餐，雖然喜歡吃，但是大腸屬于豬的内髒，膽固醇比較高，是以不能經常吃，但是食物還是再吃一遍。
< h1級"pgc-h-箭頭右轉"資料軌道""25">五柳煎蛋</h1>
這裡傳統的老式粵菜給阿聰留下了深刻的印象，是以這五柳蛋，是阿聰個人去粵菜店必點菜，是以一桐對五柳蛋的要求都比較高。
這五柳蛋前五柳醬就有點含糊不清了，酸甜适宜的好處，正宗的五柳很多，加上蛋體炸松散到位，吸起來的酸甜五柳醬煎雞蛋真是甜甜，特别開胃。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""26">雞</h1>
雞肉的顔色相當誘人賣，近在咫尺，深紅色的雞皮浸泡在油中，濃郁的甜味立即浮出水面，口水無濟于事。
一雞油的味道好不好，最關鍵的是看雞皮的顔色，這種雞皮無論顔色還是厚度都好看，吃進嘴裡味道好，順滑酥脆！最好有油膩的味道和味覺點。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""27">Achon Food</h1>
随着廣州的迅速變化，我們很多童年記憶中的老店已經逐漸關閉，這個30歲燒着老名字，實在是太難得了。
想想你多久沒在路邊攤位這麼舒服吃一頓飯，脆皮炸大腸，大腸炒蔬菜，五柳炒雞蛋，炸雞，吃的不僅美味，更是你内心記憶中那種美味的感覺。