现在在熙熙攘攘的市中心，高档餐厅真的越来越开放，但A-Chung认为，即使你吃得山山海风情，也比不上记忆中的宽体风味。
如今，很多老式的美食餐厅因为城市改造而被迫搬迁，想吃这些熟悉的老宽口味，总需要花点时间去寻找，也是一个后顾之忧。
而说到广州的正宗美食，最聚集的地方，邻里都会知道，就是在荃湾、越秀这些老镇，这两个地方真的是非常美味的传统粤菜。
而问及关于阿宗觉得，目前广州传统老广口味最集中的地方，那真的是想看江南海珠，这里真的保留了很多老宽颇传统的老味道，在食品网红的今天，江南西真的是老广的美食圣地。
最近，一位朋友告诉我，有一家店很美味，这家小区餐厅的味道还是正宗的，香脆的香肠和凝胶锅味道鲜美，附近小区比较喜欢。
金鸡曾是广州的老名，在南村以优质的鹅烧和街道知识，旧区拆除后一度关闭，但第三代人坚决重新开业，继续为小区提供美味的烧肉，然后搬到了现在的青流街址。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""7">酥炸大肠</h1>
大概到2010年左右，几乎没人来做这道菜，猪肠价格不断上涨，这里的第一步就是买回猪肠来清洗，这绝对是很多努力，然后用热血煮熟，煮熟后冷水，再收缩再浸泡在盐水中， 然后去烘干，最后要煎锅，一斤大肠只有两斤左右。
所以这种传统的粤菜即将消失，因为食材成本高，生产过程复杂，耗时长。一聪急忙夹了一口油炸大肠吃，味道真好，既不臭又酥脆里面嫩。
这道经典的老宽菜现在不算很多，所以吃起来很稀少。这种味道真的不用说，趁热的皮肤吃得很脆，一口下来真的满是油腻，真的是结直肠爱好者的福音！
如果你在上面放一点酸酱，不要有味道，更开胃，更和解。大肠立刻被扫地出门，味道真好。
< h1级"pgc-h-arrow-right-"数据跟踪""24">蔬菜在大肠油炸时</h1>
这肥肠的味道也不错，而且这道菜没有酥脆炸大肠那么热，大肠软，越有嚼劲越香，西兰花酥脆，两者颇为美味。
大肠的卤水开胃菜，很下餐，虽然喜欢吃，但是大肠属于猪的内脏，胆固醇比较高，所以不能经常吃，但是食物还是再吃一遍。
< h1级"pgc-h-箭头右转"数据轨道""25">五柳煎蛋</h1>
这里传统的老式粤菜给阿聪留下了深刻的印象，所以这五柳蛋，是阿聪个人去粤菜店必点菜，所以一桐对五柳蛋的要求都比较高。
这五柳蛋前五柳酱就有点含糊不清了，酸甜适宜的好处，正宗的五柳很多，加上蛋体炸松散到位，吸起来的酸甜五柳酱煎鸡蛋真是甜甜，特别开胃。
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""26">鸡</h1>
鸡肉的颜色相当诱人卖，近在咫尺，深红色的鸡皮浸泡在油中，浓郁的甜味立即浮出水面，口水无济于事。
一鸡油的味道好不好，最关键的是看鸡皮的颜色，这种鸡皮无论颜色还是厚度都好看，吃进嘴里味道好，顺滑酥脆！最好有油腻的味道和味觉点。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""27">Achon Food</h1>
随着广州的迅速变化，我们很多童年记忆中的老店已经逐渐关闭，这个30岁烧着老名字，实在是太难得了。
想想你多久没在路边摊位这么舒服吃一顿饭，脆皮炸大肠，大肠炒蔬菜，五柳炒鸡蛋，炸鸡，吃的不仅美味，更是你内心记忆中那种美味的感觉。