大家好，我是阿菲第一美食，注意阿菲有更多的家常菜供大家參考！
有人說，鴨子最好的命運就是走到餐桌前。
那些有理想、有抱負的鴨子正在奔向整個裘德，火烤在油鴨皮的味道下，全身的金色香味飄飄十裡，第一口帶着糖鴨皮，總是上演薯片的誘惑，讓人停不下來。
路邊的小烤箱裡放着十幾塊小烤鴨，一直津津樂道，憑借着美味便宜的優點，還能讓人吃到圓腹，嘴裡滿滿的油。
還有一條大街上擺滿了幹鍋啤酒鴨，以其便宜、實惠、美味的特點捂掃着老百姓的心，無論是家庭聚餐，還是朋友聚會，十幾個人圍着一鍋，辛辣的味道，溫馨的氣氛，也讓人滿意。
今天，Afei教你一個幹鍋啤酒鴨，這樣你就可以在家裡享受它。
<h1級"pgc-h右箭頭">"幹鍋啤酒鴨專項做法"</h1>
第 1 步：準備配料
準備一隻鴨子，屠宰幹淨，分成大小均勻的小塊。
一小塊姜切成片，幾根大蒜切掉兩個頭，韭菜白切成小塊，幾個紅辣椒也切成小塊，全部放在一起
然後拿一把幹辣椒，幾片茴香葉，一小塊肉桂，一個草果殼，一個小八角形。
配菜配以綠色紅辣椒，切成大小均勻的滾筒，綠色和紅色，外觀更好。
切兩塊芹菜，和青椒放在一起。
将一半的洋蔥切成碎片，劃傷它們并将它們放在幹燥的平底鍋中，以避免點燃酒精并粘貼底部。
第2步：鴨塊水
鍋裡放開水，冷水倒入鴨肉中，鴨肉冷水鍋裡更容易從血水中沸騰出來，再加入10克酒去魚
火燒開，煮掉鴨肉中的雜質和血，從鍋中除去漂浮的泡沫
大約一分鐘，撈出鴨肉塊，用水沖洗并瀝幹。
第 3 步：開始烹饪
鍋中的油是熱的，倒入鴨肉中，由幹水分控制，在火上打開炒鴨肉中的脂肪，鴨肉休息後，倒入準備好的頭，炒出味道。
加入5g豆沙，10g幹鍋醬，從豆沙和幹醬中炒出紅油，繼續炒鴨肉。
從鍋邊放入酒中10克，酒的揮發性能帶走鴨肉的氣味，然後沿鍋邊加入适量的水，倒入一罐啤酒中，水量要不再有鴨肉，使口感更加均勻。
然後開始調味，加鹽2克，雞粉1克，胡椒2克，老熏2克顔色，醬油10克，青椒3克，攪拌好後蓋鍋，轉小火煮30分鐘。
30分鐘後，湯已經煮得很濃，鴨肉煮熟并品嘗，從鍋中取出頭部以獲得更好的用餐體驗。
煮一會兒，倒入準備好的芹菜和青椒，翻火煎1分鐘，使湯變稠，青紅辣椒炒後放入鍋中。
将煮熟的鴨肉放入幹鍋中，倒入湯汁使其美味。
阿菲有話要說。
1.鴨塊水必須冷水，便于将血水和裡面的雜質燒開，減少異味。
2.豆沙和幹鍋醬是這道菜口感好的關鍵，一定要把紅油炒透。
嗯，一個辛辣可口的幹鍋啤酒鴨準備好了，像朋友趕緊嘗試吧。
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！