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有人说，鸭子最好的命运就是走到餐桌前。
那些有理想、有抱负的鸭子正在奔向整个裘德，火烤在油鸭皮的味道下，全身的金色香味飘飘十里，第一口带着糖鸭皮，总是上演薯片的诱惑，让人停不下来。
路边的小烤箱里放着十几块小烤鸭，一直津津乐道，凭借着美味便宜的优点，还能让人吃到圆腹，嘴里满满的油。
还有一条大街上摆满了干锅啤酒鸭，以其便宜、实惠、美味的特点捂扫着老百姓的心，无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，十几个人围着一锅，辛辣的味道，温馨的气氛，也让人满意。
今天，Afei教你一个干锅啤酒鸭，这样你就可以在家里享受它。
<h1级"pgc-h右箭头">"干锅啤酒鸭专项做法"</h1>
第 1 步：准备配料
准备一只鸭子，屠宰干净，分成大小均匀的小块。
一小块姜切成片，几根大蒜切掉两个头，韭菜白切成小块，几个红辣椒也切成小块，全部放在一起
然后拿一把干辣椒，几片茴香叶，一小块肉桂，一个草果壳，一个小八角形。
配菜配以绿色红辣椒，切成大小均匀的滚筒，绿色和红色，外观更好。
切两块芹菜，和青椒放在一起。
将一半的洋葱切成碎片，划伤它们并将它们放在干燥的平底锅中，以避免点燃酒精并粘贴底部。
第2步：鸭块水
锅里放开水，冷水倒入鸭肉中，鸭肉冷水锅里更容易从血水中沸腾出来，再加入10克酒去鱼
火烧开，煮掉鸭肉中的杂质和血，从锅中除去漂浮的泡沫
大约一分钟，捞出鸭肉块，用水冲洗并沥干。
第 3 步：开始烹饪
锅中的油是热的，倒入鸭肉中，由干水分控制，在火上打开炒鸭肉中的脂肪，鸭肉休息后，倒入准备好的头，炒出味道。
加入5g豆沙，10g干锅酱，从豆沙和干酱中炒出红油，继续炒鸭肉。
从锅边放入酒中10克，酒的挥发性能带走鸭肉的气味，然后沿锅边加入适量的水，倒入一罐啤酒中，水量要不再有鸭肉，使口感更加均匀。
然后开始调味，加盐2克，鸡粉1克，胡椒2克，老熏2克颜色，生抽10克，青椒3克，搅拌好后盖锅，转小火煮30分钟。
30分钟后，汤已经煮得很浓，鸭肉煮熟并品尝，从锅中取出头部以获得更好的用餐体验。
煮一会儿，倒入准备好的芹菜和青椒，翻火煎1分钟，使汤变稠，青红辣椒炒后放入锅中。
将煮熟的鸭肉放入干锅中，倒入汤汁使其美味。
阿菲有话要说。
1.鸭块水必须冷水，便于将血水和里面的杂质烧开，减少异味。
2.豆沙和干锅酱是这道菜口感好的关键，一定要把红油炒透。
嗯，一个辛辣可口的干锅啤酒鸭准备好了，像朋友赶紧尝试吧。
注意Afei，每天都有简单实用的家常菜供您参考，我们看下一期！