最近發生了一起著名面包事故
"冷凍時代"的面包現在在湖裡，
而且杭州很多人把它當早餐吃
山東淄博市民王女士近日告訴記者，他去年8月購買了陶力牌主食面包，在期滿六個月後，外觀看不到任何黴菌、腐爛，堪比"冷凍時代"，王女士懷疑添加了大量的食品防腐劑。對此，面包生産企業山東陶力面包有限公司告訴記者，面包添加的防腐劑符合國家标準。
雖然逾期了半年多，但王女士的面包并沒有發黴。
半年無黴有效期
"生産日期為2020年8月18日，保存期限為7天，逾期半年以上。但通過這種方式，與新購買一樣，沒有任何變化。"3月初，淄博市民王女士不小心翻翻了一袋未開封的桃片面包，看到生産日期後被遺忘的面包袋，她感到困惑。
雖然已經過期半年多了，但王女士這袋桃子李子片面包從外觀上看并不發黴，有不好的痕迹。"除了外觀，我覺得它的質地很柔軟，沒有聞到刺鼻的氣味。我看不出它是否壞了，我想知道為什麼。"
據王女士回憶，她去年夏天在淄博市張店區的一家小店買的那袋面包，從此一直放在儲物櫃裡。
記者從照片中看，面包袋上清楚地标明了保存期限為7天，常溫、光照儲存。食品添加劑有硫酸鈣、維生素C、丙酸鈣和脫氫乙酸鈉。食用方法表明"開封後請迅速食用，超過保存期限或變質後請勿食用"。
資料顯示，醋酸鈣（鈉）是一種食品防腐劑，黴菌、革蘭氏陰性菌、好氧孢子等具有很強的抑制作用，還能抑制黃曲黴毒素的産生，對酵母無害，對人畜無害，無毒副作用。對于面包制作，可以增加面包的pH值，延緩生面條的發酵。脫氫乙酸鈉也是面包中允許的食品防腐劑，對酵母和黴菌有很強的抗菌作用。
"裡面會有很多防腐劑嗎？"桃李牌面包吃得比較多，很擔心。而面包沒有變化，它會改變生産代碼繼續銷售嗎？"王女士說。
這不是它第一次出現
不少網友表示
我也有類似的情況。
網友@sandae留言說："買桃子面包，放冰箱半個月，沒完就完全沒完了，我直接扔了。"
而在豆瓣組"未完成的桃子李把五個月放在卧室桌子上沒不好"的文章中，一位南方部落客說"桃子李子面包片沒吃，打開桌上五個月沒有變質，很震驚。"
有些人甚至開始使用桃子面包進行比較測試，看看是否有黴菌。
但也有網友表示，
它也是桃子面包，
保存期限結束後發黴。
"我在超市工作，怎麼超過保存期限一兩天就到了面包毛，還有桃子李子。網友手20160815說。
而更多的網友表示，與食品安全有關還是得了解，否則以後不敢吃。
因為"冰凍年齡"，
Peach Lee Bread也被媒體報道。
2018年，北方新聞在《桃李面包》中過期7個月沒有黴菌？提到呼和浩特市民李先生在途經To縣堿池村時買了過期7個月的桃餅，在外包裝沒有損壞的情況下，肉眼看不到任何黴菌和長發，質疑是不是添加了過量的防腐劑？
對此，内蒙古陶力食品有限公司的廠家釋出了《關于面包保存期限不長發變化的廠家》，說明添加的劑量符合國家防腐劑标準。
制造商稱面包防腐劑符合國家标準
過期半年以上的桃子裡面包
沒有黴菌，腐爛，
是否正因為如此
添加了很多防腐劑？
記者注意到，該面包生産廠家為山東陶力面包有限公司的天眼資訊顯示，公司成立于2016年5月20日，注冊位址為山東省泰安市曼莊鎮大文口工業園中段88号，法定代表人為吳學良，注冊資金2200萬，公司實際員勞工數415人。公司經營範圍包括面包、糕點、月餅、面包、冷鍊食品、友善食品、速凍食品的生産和銷售。
至于食品防腐劑的使用是否合适，山東陶力面包有限公司負責食品安全的商界領袖告訴記者，這種面包确實是他們公司生産的，也絕對符合食品安全标準。"我公司擁有嚴格的添加劑控制和追溯體系，所有添加劑均按照GB2760《食品添加劑使用标準》添加，絕不會超量、超量添加。
此後，記者聯系了齊魯工業大學食品科學與工程學院食品系主任袁超教授。
他告訴記者，面包是否變質，不能單憑黴菌的缺失來判斷。面包屬于烘焙産品，在加工過程中，由于溫度比較高，微生物殺滅更徹底，再加上産品包裝較好，沒有開裂、破損等，是以微生物污染的機率比較低。
"如果黴菌不适應其生長的溫度，面包表面可能看起來沒有長毛變質，但這并不意味着面包中的其他細菌不會繁殖，也不意味着過期面包的其他産品名額符合消費要求。"袁超說。
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違法企業将受到嚴懲
桃子李子"凍齡"面包有無
由非法商家更改生産日期，
編碼後轉售的風險，
市場上出售的桃子面包
是否在保存期限内？
"對于超過其保存期限的面包，我們有人可以回收它，經銷商可以報告并更換相同數量的産品，是以不需要二次銷售。此外，回收的過期面包将被均勻銷毀，以消除市場流動的風險。山東陶力面包有限公司一位銷售負責人表示，按照規定，過期的面包企業會被回收和銷毀，肯定不會出現在市場上。
近日，記者走訪了濟南多家大型商貿超和便利店，看到目前銷售的桃李牌面包有十多種産品，價格在幾美元到十幾塊。産品保存期限超過7天，銷售的面包生産日期大多在三天内。
與此同時，一些便利店已經在打折或購買接近保存期限的面包，并且有人在現場購買。"内産品也是可食用的，貼上折扣标簽後賣得很好。而桃子面包可以賣，有時早上可以賣光。春節期間有一段時間沒有分發，很多人抱怨。一位便利店從業人員說。
而在濟南市義陰區十路附近，有經銷商告訴記者，現在還有更多種類的面包可供選擇，桃子面包的銷售情況并不樂觀。"通常一天打一打，售罄再補貨。如今，我們都喜歡那天烘烤的那種面包，到處都可以買到。桃李面包是一種便宜、價格實惠的面包，味道肯定比手工制作好。"
據淄博市市場監督局從業人員介紹，目前我國食品添加劑管理非常嚴格，生産《食品添加劑産品安全标準》，使用《食品添加劑使用标準》，明确食品添加劑在食品中的使用範圍和使用劑量，一旦發現企業違規将受到嚴厲處罰。"市場監管部門會不時進行市場抽查，對不合格的食品進行調查和懲處，對違規企業進行嚴厲處罰。
來源：山東商報、快豹新聞網、新浪微網誌、半島熱點
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